يمكنك أن تأكل knotweed اليابانية؟

knotweed اليابانية كمحصول غذائي

في موطنها في شرق آسيا ، تم استخدام عشبة النوتويد كخضروات لعدة قرون ، على غرار نبات الراوند الأصلي لدينا ، نمت ومعالجتها. في الواقع ، طعمه مشابه لطعم الراوند ، وطرق تحضيره واحدة. البراعم الصغيرة لعشبة knotweed اليابانية ذات مذاق جيد في كل من الأطباق المالحة والحلوة ، مثل الكومبوت ، والفتات أو كعك الفاكهة.

لماذا تعتبر عشبة knotweed اليابانية صحية للغاية

تحتوي عشبة العقدة اليابانية على مضادات الأكسدة Reservatrol ، وهي مادة نباتية توجد أيضًا في العنب الأزرق (وبالتالي في النبيذ الأحمر) ، وقبل كل شيء ، لها تأثير وقائي للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أن هذه المادة لها تأثيرات صحية أخرى ، تم إثبات بعضها في تجارب على الحيوانات في ظروف معملية. لا ينبغي أن يحمي ريزرفاترول الأوعية الدموية فحسب ، بل يقوي جهاز المناعة ويقتل بعض الخلايا السرطانية.

جمع وحصاد knotweed اليابانية

يمكن حصاد البراعم الصغيرة على مدار السنة اعتبارًا من أبريل ، ولكن فقط إذا كان طولها لا يزيد عن 20 سم. بعد ذلك ، تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك ، كما أنها تصبح غير صالحة للأكل. عند التجميع ، انتبه إلى المكان الذي تقطع فيه البراعم - كانت عشبة العقدة اليابانية قوية بشكل أساسي مع بعضها تنتشر المعادن الثقيلة والسموم الملوثة بالتربة لأنها تمتصها بكميات كبيرة وبالتالي تعالج التربة يمكن أن تسهم.

تنمو عشبة knotweed اليابانية فقط في وعاء

في الحديقة ، يجب زراعة النبات فقط في إناء لمنع الانتشار غير المنضبط - يكفي قطعة صغيرة من الجذر.

تحضير knotweed اليابانية

يمكنك استخدام knotweed اليابانية كعصي كاملة أو قطع صغيرة تحضير القطع ، على سبيل المثال

• الخضار المقلية
• الراوند البري
• في كومبوت
• الصلصة
• كرامبل (ت. ح. مقرمش مخبوز بالفرن مع فتات)
• على كعكة الفاكهة
• مربى
• أو المذاق

نصائح وخدع

يرجى ملاحظة أنه نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأكساليك (حمض الأكساليك يربط الكالسيوم بأنفسهم) ، فإن الاستهلاك للأشخاص يجب تقييد الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل أو النقرس أو مشاكل الكلى وكذلك الأطفال بشدة ويجب أن تكون النساء الحوامل قادرة على الاستمتاع بها تمامًا تنازل.