هذه هي الطريقة التي يظلون بها طازجين لأطول فترة

التخزين يغير الرائحة

الطماطم التي يتم حصادها عندما تنضج مذاقها الأفضل ويجب أن تؤكل في أسرع وقت ممكن. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا تخزين الثمار الحمراء لفترة أطول. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لتغيير المذاق. لا تنضج الطماطم على الأدغال فحسب ، بل تنضج أيضًا بعد الحصاد.

حصاد بشكل صحيح لتحسين مدة الصلاحية

يجب حصاد ثمار الطماطم التي لا تؤكل على الفور بالسيقان. هذا يحافظ على الطماطم طازجة لفترة أطول. إذا كانت الطماطم من التجارة لا تزال معلقة على الساق ، فيجب تركها أيضًا.

تشكل الرطوبة تحديًا أثناء التخزين لأنها تشجع العفن. وهذا أيضًا هو سبب وجوب غسل الطماطم فقط قبل الاستهلاك بفترة وجيزة ولا تحت أي ظرف من الظروف قبل التخزين. إذا كان هذا ضروريًا للغاية ، فيجب بعد ذلك تجفيف الثمار.

تجنب البرودة والدفء

يتسبب موقع التخزين البارد ، مثل الثلاجة ، في فقدان الطماطم بشكل كبير للطعم واتساق دقيق. تتبخر الفيتامينات أيضًا بكميات كبيرة.

من ناحية أخرى ، يؤدي موقع التخزين الدافئ إلى تسريع عملية النضج ويؤدي بسرعة إلى التعفن. الأرضية الوسطى تحافظ على الطماطم بالطريقة التي نريدها.

المكان المثالي للطماطم

لقد وجدت موقع التخزين المثالي للطماطم إذا كان يوفر البيانات الأساسية التالية:

• تتراوح درجة الحرارة بين 12 و 16 درجة مئوية
• لا يوجد ضوء الشمس المباشر
• إنه مظلل أو مظلم للغاية
• رطوبة عالية
• دوران هواء جيد

إبعاد الطماطم عن الشركة

تطلق الطماطم غاز الإيثيلين عندما تنضج. هذا يسرع من نضج الخضروات والفواكه الأخرى المخزنة في مكان قريب. ولكن على العكس من ذلك ، يمكن للأصناف الأخرى أيضًا تسريع نضج الطماطم إلى حد التلف. مثل التفاح على سبيل المثال. من الأفضل تخزين الطماطم بمفردها. ثم يمكن أن تظل صالحة للأكل لمدة تصل إلى 14 يومًا.

اذا فعلت طماطم خضراء إذا كنت ترغب في التحول إلى طماطم حمراء بشكل أسرع ، يمكنك أيضًا الاستفادة من تأثيرات الإيثيلين لنفسك. فقط أضف القليل من التفاح أو الموز إليها.

بعض النصائح التخزينية الأخرى

يجب أن تستمر ثمار الطماطم في النضج بشكل صحيح في مكان تخزينها ، ولكن عليها أيضًا أن تثبت نفسها ضد العفن وتحتفظ برطوبتها الداخلية لأطول فترة ممكنة. يمكنك دعمهم بالنصائح التالية:

• قم بإزالة العبوات البلاستيكية من الطماطم المشتراة
• تخزينها في حاوية مفتوحة
• ضع ورق المطبخ تحتها
• انشر الطماطم بشكل مسطح
• يجب ألا تلمس الثمار الفردية بعضها البعض بشكل مثالي

السمة الخاصة: حماية خضراء. طماطم غير ناضجة

يتم تخزين الطماطم الخضراء بشكل منفصل عن الطماطم الناضجة لأن درجات الحرارة المختلفة مناسبة لها. يحتاجون إلى ضوء الشمس والدفء وينضجون بسرعة. تنتشر في وعاء ، وتكون في أيد أمينة على حافة نافذة مشمسة.

خاتمة للقراء السريع

• ما بعد النضج: تنضج الطماطم بعد الحصاد ؛ يتم تغيير الطعم أثناء التخزين
• ينبع: انتقاء / شراء مع السيقان وتركها عند التخزين ؛ يحافظ على الثمار أكثر دواما
• الغسيل: اغسل الطماطم قبل الاستهلاك وليس قبل التخزين ؛ وإلا يجف جيدا
• البرد: تتسبب درجات الحرارة الباردة في فقدان المذاق وقوام الدقيق ؛ لا تخزن في الثلاجة
• الدفء: يؤدي الدفء الشديد إلى تسريع عملية النضج ويفسد الثمار بسرعة
• مكان التخزين المثالي: 12-16 درجة مئوية ؛ لا شمس مباشرة ظليلة؛ رطوبة عالية؛ دوران هواء جيد
• الإيثيلين: تنتج الطماطم غاز الإيثيلين الناضج ؛ الخضار والفواكه الأخرى المجاورة تنضج بشكل أسرع
• التخزين: لذلك قم بتخزين الطماطم بشكل منفصل ؛ قم بإزالة العبوات البلاستيكية مسبقًا
• نصائح: يخزن في حاوية مفتوحة ؛ ضع ورق المطبخ تحتها ؛ يجب ألا تلمس الفواكه كثيرًا
• مدة الصلاحية: يمكن الاحتفاظ بالطماطم لمدة تصل إلى 14 يومًا في ظل ظروف مثالية
• الطماطم الخضراء: تخزن بشكل منفصل عن الطماطم الناضجة ؛ لا يزال يتعين عليهم أن ينضجوا ؛ الاستفادة من أشعة الشمس والدفء.
• نصيحة: ضعي القليل من التفاح مع الطماطم الخضراء. هم أيضا ينبعثون من الإيثيلين. تنضج الطماطم بشكل أسرع