البقدونس مرارًا وتكرارًا: في مطابخ ألمانيا ، ربما يكون البقدونس هو أكثر الأعشاب الطازجة شيوعًا. يوجد البقدونس ذو الجذور اللحمية والتوابل بالإضافة إلى الأوراق الملساء والمتعرجة ، ويطلق على الأصناف الثلاثة اسم "تجعيد الطحالب".
طحلب مكشكش وجذر البقدونس
هدب الطحلب هو كرة لولبية ناعمة وخضراء غنية. توفر أوراقها النكهة النموذجية ، ولا يتم استخدام السيقان. تعتبر هذه الأنواع مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، وخاصة الكالسيوم والحديد وفيتامين سي.
من ناحية أخرى ، فإن أوراق البقدونس الجذرية ناعمة وكبيرة ، مما يجعلها مثالية للإضافة إلى السلطات وكزينة للمائدة والصحون. حساء ونكهة الجذر السمين.
يترك البقدونس السلطات الكاملة والبطاطس وأطباق الخضار وأطباق البيض والصلصات وكذلك زبدة الأعشاب والكوارك بأعشابها الرائعة.
نصيحة: يرجى عدم طهي أوراق البقدونس أبدًا لأنها ستفقد الفيتامينات القيمة. من ناحية أخرى ، يتم طهي الجذر مع.
زراعة البقدونس
بغض النظر عما إذا كان البقدونس الجذري أو الطحلب مكشكشًا ، فإن زراعة البقدونس كل سنتين ليست معقدة. ومع ذلك ، يجب أن يكون الموقع مشمسًا إلى مظلل جزئيًا. يجب تفكيك التربة جيدًا والحفاظ عليها رطبة ، حيث يجب تجنب ركود الرطوبة. للحصول على محصول جيد وثابت ، تحتاج إلى تربة كلسية غنية بالمغذيات تم تخصيبها بجير الطحالب ودقيق الصخور والسماد
في وقت مبكر من العام ، يُزرع البقدونس في أواني على حافة النافذة أو في الدفيئة.
يمكن أيضًا زرع البذور ، التي ليست حساسة جدًا للبرد ، في الهواء الطلق من منتصف مارس 0.5 سم إلى عمق 1 سم كحد أقصى في تربة الحديقة الأكثر دفئًا.
هنا سوف ينبت البقدونس بعد حوالي 3 أسابيع ؛ يمكن استخدام بذور الفجل المبكرة كعلامة على البذور.
نصيحة: ببساطة امزج بذور الفجل مع بذور البقدونس وانشرها معًا.
يمكن أن تكون المسافة بين الصفوف 20 سم. يمكن حصاد طحلب الرتوش من يونيو.
يتفاعل البقدونس بحساسية شديدة مع الجفاف الشديد.
المحاصيل اللاحقة تضمن الحصاد على مدار العام.
إذا كنت ترغب في زرع البقدونس في أواخر أغسطس ، فستنتج نباتات قوية وحصادًا كل سنتين. يتفاعل الحامل مع برد الشتاء الواضح مع إزهار الصيف المبكر. ثم يجب إجراء قطع جذري.
تنجو جذور البقدونس من البرد القارس ، ومع ذلك ، فإن الأوراق ، أقل بقليل من درجات الحرارة المتجمدة. غطاء من الصوف يحمي من البرد وكذلك ضد الآفات المتطايرة.
يمكن أن تعرض القواقع البذور الصغيرة للخطر.
بعد مرور عامين ، يجب اختيار موقع جديد للبقدونس. umbelliferae أخرى ، على سبيل المثال
- الشمر والشبت والجزر الأبيض والكرفس والجزر ليسوا خلفاء مناسبين.
- يعد اللفت أو الثوم أو الخيار أو الفجل أو الفجل أو الطماطم أو القطيفة محاصيل ثانوية مناسبة.
موس فريل
يمكن زراعة نباتات الطحالب في المحاصيل المختلطة مع الجزر والملفوف والبصل أو الهليون وحتى مع القطيفة والورود. يعمل الفجل والفجل والبصل والطماطم على إبعاد الآفات عن البقدونس. تؤكل الأرانب والأرانب البقدونس غير المحمي.
يتم حصادها طوال الصيف ، مع بقاء أوراق القلب دائمًا حتى يستمر البقدونس في النمو بقوة.
نصائح:
- توضع النباتات التي تم حفرها في أواخر الخريف في أواني وتنبت مرة أخرى. يجب أن يقفوا باردين وخفيفين
- يُمكّن البقدونس الموجود في Beettunnel من الحصاد طوال فصل الشتاء.
جذر البقدونس
بالإضافة إلى أوراق الشجر الحارة والناعمة ، يوفر النبات جذورًا يصل طولها إلى 20 سم. البذر والنمو يشبهان هدب الطحالب ، على الرغم من أنه يتم حصادها بعد ذلك بقليل ، بدءًا من أكتوبر.
قبل فصل الشتاء ، يتم تغطية البقدونس الجذري جيدًا في الهواء الطلق.
طبقة فضفاضة من الأرض يبلغ طولها 10 سنتيمترات مناسبة تمامًا لهذا الغرض. بهذه الطريقة ، الصقيع جيد التحمل.
بدلاً من ذلك ، يمكن حفر جذور البقدونس في أواخر الخريف وتخزينها في طبقة الرمل الرطبة في القبو. بالمناسبة ، هذا يجعلها أكثر عطرية.
خيار آخر للشتاء هو زرعه في الأواني أو المزارعون. يجب أن تكون التربة غنية بالمغذيات وأن يتم قطع أوراق القلب إلى الأعمق. في مكان مشرق وبارد ، سوف تنبت الجذور مرة أخرى بسرعة.
حذر!
إذا تم تجميد الجذور ، فلا يمكن حصادها. عند الذوبان ، سرعان ما تصبح طرية.
استعمال
البقدونس من أشهر البقدونس أعشاب الطهي، لأنه يستخدم في العديد من الأطباق. حتى تتمكن من طهي البطاطس والسمك بقدونس يجب ألا يفوت البقدونس المكرر والطازج في السلطة الطازجة.
يمكن أيضًا استخدام البقدونس كديكور ويوجد بشكل خاص في الحساء. البقدونس أيضًا صحي جدًا لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين سي المهم. يمكنك شراء البقدونس لذلك
هنا مناسبة عصابات البذور جيد بشكل خاص للبذر السهل وحتى في الحديقة. هل ترغب في الحصول على القليل حديقة اعشاب في المطبخ على حافة النافذة أقراص البذور مناسب بشكل خاص. يمكن الحصول عليها أيضًا من متاجر الأجهزة أو متاجر الحدائق أو عبر الإنترنت ، بتكلفة تتراوح بين يورو واحد وثلاثة يورو.
هناك أنواع مختلفة من البقدونس ، وأكثرها شيوعًا هي الرتوش الطحلبية و جذر البقدونس ابحث عن الاستخدام. لا يمكنك حقًا تحديد أي البقدونس هو الأفضل. تختلف بشكل رئيسي في المظهر.
الضفيرة الطحلبية هي سلالة خاصة من البقدونس وتتميز بحقيقة أنها خضراء داكنة جدًا وملفوفة بشكل ناعم. للحصول على أفضل نتيجة ممكنة ، يجب أن يتم البذر في صفوف تفصل بينها مسافة 20 سم. يجب أن تكون التربة فضفاضة ومغذية للغاية. من المهم ألا تتراكم الرطوبة هنا ، وإلا ستتحول أوراق هدب الطحالب إلى اللون البني.
يتم حصاد الأوراق فقط وليس السيقان من هدب الطحالب. يمكن الحفاظ على رتوش الطحالب لمدة تصل إلى عام عن طريق تجميدها. ومع ذلك ، فهي أقل ملاءمة كتوابل مجففة. من مميزات الرتوش الطحلبية أنها تحتوي على الكثير من الحديد وتحتوي أيضًا على الكالسيوم والكاروتين والعديد من الفيتامينات الأخرى.
البقدونس الجذري هو نبات كل سنتين وهو ، مع ذلك ، حساس جدًا للصقيع. من سمات البقدونس الجذري أن أوراقه كبيرة جدًا ، لذا فإن هذا النوع من البقدونس مناسب بشكل خاص لأغراض التزيين أو لإثراء السلطة.
للنمو الصحي ، يحتاج البقدونس الجذري إلى تربة فضفاضة وجيدة التصريف. يجب أن تتم عملية البذر في الفترة من مارس إلى أبريل ، وتستغرق الإنبات حوالي 20 يومًا. ينبت البقدونس الجذري بشكل أبطأ وغير منتظم من أنواع البقدونس الأخرى.
