حصاد ومعالجة البصل الأخضر

احصد البصل الأخضر

إذا كانت الأعمدة طويلة بما يكفي ، يمكنك حصادها. لهذا عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد استخدام الخضار كليًا أو جزئيًا. باستخدام الخيار الأول ، يمكنك ببساطة سحب القضيب مع الجذر من الأرض. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا زراعة البصل الأخضر كمحصول دائم. عند القيام بذلك ، لن تقوم إلا بإزالة الأوراق وجزء صغير من العمود. تأكد من عدم قص هذا أقصر من 5 سم حتى يمكن للنبات أن يتعافى. حتى بعد الخفض ، يستمر في النمو على مر السنين.
وقت الحصاد يعتمد على بذر لقاء. إذا زرعت الخضروات في الخريف ، فلن يستغرق الأمر سوى ستة أشهر قبل أن تتمكن من حصاد السيقان. البصل الأخضر مناسب بشكل عام للتقطيع من ارتفاع 25 سم.

المعالجة والحفظ

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، لا يحتوي البصل الأخضر على العديد من الزيوت الأساسية ، وبالتالي فهو أقل عرضة للتسبب في البكاء. استخدم دائمًا سكينًا حادًا للتقطيع. خلاف ذلك ، فإنك تميل إلى عصر الخضار ، بحيث لا يقتصر الأمر على ضعاف البصر ، ولكن أيضًا يسرب المزيد من العصير ، مما يحافظ على الرائحة والذوق. البصل الأخضر ليس له عمر تخزين طويل ولذلك يجب تناوله طازجًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد الكراث. لهذا ، يُنصح بتقطيع العصي إلى حلقات دقيقة مسبقًا حتى تتمكن من استخدامها فورًا بعد الذوبان. لسوء الحظ ، يفقد البصل الأخضر قوامه المقرمش عند درجات حرارة دون الصفر. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر البصل الأخضر المقطّع إلى قطع مساحة أكبر من العصي الكاملة. إليك كيفية تقطيع البصل الأخضر:

1. اغسل القضبان تحت الماء الجاري
2. ثم تخلصي من أي ماء متبقي وجففي الكراث بمنشفة المطبخ
3. قم بإزالة الأوراق الذابلة بالفعل في النصائح
4. أولا يجب قطع الجذور. هذه غير صالحة للأكل
5. قسّم البصل الأخضر الآن إلى حلقات أو شرائح من أي حجم