أفكار لذيذة للمطبخ

معالجة غوجي التوت في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد

كثير من محبي الفاكهة على دراية بالمشكلة: فواكه طازجة ملقاة على المنضدة في المطبخ أو في الثلاجة وسرعان ما لا تبدو فاتحة للشهية بعد الآن. في معظم الأوقات ، تسأل نفسك فقط في هذه اللحظة ما إذا كان يمكنك بطريقة ما حفظ الفاكهة من كومة السماد وحفظها واستخدامها بشكل معقول. حتى لو كان هناك طريقة أو أخرى في هذا الصدد ، يجب أن يكون Goji بشكل عام يتم استهلاك التوت ، مثله مثل الفواكه الأخرى ، في أسرع وقت ممكن أو معالجته مباشرةً وحفظه وفقًا لذلك إرادة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على الجودة العالية ، بما في ذلك الفيتامينات والمكونات القيمة الأخرى ، بأفضل طريقة ممكنة. ومع ذلك ، فإن توت غوجي ، على سبيل المثال ، أقل حساسية من توت العليق عندما يتعلق الأمر بتخزينها لبضعة أيام بعد الحصاد قبل المزيد من المعالجة.

طرق مختلفة للحفاظ على توت غوجي

يمكن معالجة توت غوجي وحفظه بطرق مختلفة:

• عن طريق استخلاص العصير من التوت
• في حالة مجمدة
• عن طريق التجفيف
• عن طريق الغليان في المربيات

يمكن الاحتفاظ بالعصير الذي يتم الحصول عليه من توت غوجي في الثلاجة لفترة أطول قليلاً من وعاء التوت الطازج. ومع ذلك ، إذا تم تسخينها لأغراض الحفظ ، فهناك أيضًا فقدان للمكونات القيمة. عند صنع العصائر والمربيات ، يجب إضافة أنواع أحلى من الفاكهة أو السكر ، لأن توت غوجي نفسها غير معروفة بمذاقها الحلو.

تجميد وتجفيف غوجي التوت بشكل صحيح

من اجل هذا جاف تتم إزالة القاعدة الخضراء شديدة الانحدار من توت غوجي ويتم وضع التوت في الشمس على ورق مطبخ ماص. يجب تقليب التوت كل بضع ساعات حتى يجف بالتساوي. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تجفيف غوجي التوت في فرن بدرجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية ، حيث يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة بالخروج. حتى لا تتكتل توت غوجي معًا في كتلة كبيرة لا تنفصل عند التجميد ، يجب عليك أولاً تجميد التوت في طبقة واحدة على صينية. في بعض الأحيان قد يكون من المفيد أيضًا ترك السيقان الخضراء على التوت لتخزينها في الفريزر.