كيفية الحفاظ على أوراق الشجر

كيفية تجفيف أوراق الكرفس

من حيث المبدأ ، لديك خياران لتجفيف أوراق الكرفس الطازجة:

• في الهواء
• في الفرن

ينطبق ما يلي: التجفيف بالهواء يحافظ على غالبية المكونات القيمة ، لذا فهو الخيار الأفضل من الناحية الصحية - ولكنه أيضًا يستغرق وقتًا أطول قليلاً. تُفقد بعض المواد الجيدة عند تجفيف الأوراق في الفرن ، لكن هذه الطريقة لا تتطلب الكثير من الوقت.

نصيحتنا: أوراق الكرفس المجففة بالهواء إذا لم تكن في عجلة من أمرك. يجب ألا تستخدم الموقد إلا إذا كنت متوترًا بشأن الوقت.

أوراق الكرفس الجافة في الهواء

1. قطع الأوراق من الكرفس الطازج.
2. اغسلهم جيدًا.
3. ثم رج الأوراق لتجف.
4. أمسك قطعة من الخيط واربط أوراق الكرفس معًا في حزمة.
5. علق الحزمة في مكان جاف ودافئ.
6. دع الأوراق تجف لمدة ثلاثة أيام.
7. انزع الحزمة.
8. تُقطع أوراق الكرفس المجففة مسبقًا بسكين.
9. انشر الأوراق المفرومة ناعماً على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
10. اترك أوراق الكرفس تجف لمدة ثمانية إلى عشرة أيام أخرى بهذه الطريقة.

جفف أوراق الكرفس في الفرن

1. سخني الفرن على حرارة 100 درجة مئوية.
2. نتف أوراق الكرفس المغسولة من السيقان.
3. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
4. أعد درجة حرارة الفرن إلى 60 درجة مئوية (الحمل الحراري).
5. ضعي الصينية مع أوراق الكرفس في الفرن.
6. الآن اترك الأوراق هناك لمدة عشر دقائق.
7. أخرج الصينية من الفرن.
8. اقلب الأوراق على الورقة.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
10. كرر الإجراء حتى تجف الأوراق تمامًا.
11. سحق الأوراق المجففة.

تخزين أوراق الكرفس المجففة على النحو الأمثل

املأ أوراق الكرفس المجففة والمقطعة في وعاء محكم الغلق - ويفضل خلطه بالملح (نسبة 40:60). يمكن الاحتفاظ بالملح العشبي الذي تم الحصول عليه لعدة أشهر.