معدات الضغط:
- مكبس سلة: لعصير نقي بكميات كبيرة
- الصحافة المسمار: نموذج سهل التنظيف
- مستخرج البخار: ينتج عصائر طويلة الأمد
- عصارة: يزود عصير الفاكهة بنسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة
اقرأ أيضا
- خمس طرق لعصير العنب
- احفظ عصير العنب عن طريق غليه
- نصائح وتقنيات رائعة حول كيفية الضغط على الزهور
مكبس سلة
إنه كلاسيكي بين معاصر عصير التفاح لأنه يمكن تشغيله يدويًا ويضمن إنتاج عصير لطيف. يتم وضع العنب المصنف مسبقًا في السلة. يتم سحق الفاكهة باستخدام الضغط الهيدروليكي أو القوة اليدوية ، بحيث يخرج العصير. قماش مكبس يمسك بقايا اللحوم والحبوب والسيقان. الميزة الكبيرة لمكابس السلة هي الإنتاجية العالية.
الصحافة المسمار
يتم تشغيل مكبس التوت ميكانيكيًا. عن طريق تحريك المغزل ، تنخفض لوحة الضغط عبر سلة الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الأرض وتضغط مادة الفاكهة. يمر عصير العنب عبر الفتحات الموجودة في السلة ويتجمع في وعاء خارجي. الميزة هي أنك لا تحتاج إلى أقمشة ضغط والجهاز سهل التنظيف. ومع ذلك ، يمكن أن تدخل البذور الصغيرة وقطع الفاكهة بسهولة أكبر في عصير العنب من خلال الفتحات.
مستخرج البخار
تعتمد هذه العصارات الشاملة على تأثير الحرارة وهي مناسبة لكميات كبيرة من العنب. يمكن أن تفرز سيقان الفاكهة موادًا مُرة تضعف رائحة العصير. ضع الثمار المقطعة في السلة المتوفرة واملأ الحاوية السفلية بالماء. الجزء الأوسط بمثابة وعاء لعصير الفاكهة.
يرتفع البخار من خلال الغليان ، مما يؤدي إلى انفجار جدران خلايا العنب ويسبب هروب العصير. يدوم عصير العصارة البخارية لفترة أطول قليلاً من العصير البارد بسبب تأثير الحرارة. ومع ذلك ، يتم فقدان الفيتامينات القيمة بهذه الطريقة.
عصارة
العصارة البطيئة المزعومة هي محضر طعام كهربائي يستخدم للعصر البارد. تحتوي على مكابس لولبية مركبة أفقيًا أو رأسيًا تتحرك بسرعة منخفضة وبالتالي تخرج العصير. الإضافة الكبيرة لهذه النماذج هي أن كمية أقل من الأكسجين تصل إلى عصير الفاكهة عند الضغط عليه وخطر الأكسدة أقل.