كيف يتم تجميد زيت الزيتون؟
ليس لزيت الزيتون درجة حرارة موحدة للتجميد ، حيث يعتمد ذلك على الجودة ونوع الزيتون ودرجة نضج الثمار التي يتم عصرها. يوضح الجدول التالي كيفية تغير الزيت نتيجة التبريد:
اقرأ أيضا
- نقع الأطعمة في زيت الزيتون: نصائح ووصفات
- قد يتحول التجميد: إليك كيف يعمل
- هل يمكنك تجميد الزعتر؟
| درجة الحرارة | تناسق الزيت |
|---|---|
| ما يصل إلى 5 درجات | يظل زيت الزيتون لزجًا. لا بلورات تتشكل بعد. |
| ما يصل إلى 2 درجة | يبدأ الزيت في التصلب. تصبح غائمة في البداية ثم تبدو متبلورة. |
| 2 درجة | لم يعد من الممكن سكب الزيت. |
| - 10 درجات | زيت الزيتون صعب جدًا لدرجة أنه لم يعد بإمكانك ثقبه بالشوكة. |
ما هي الحاويات المناسبة؟
سيبرد المجمد الخاص بك إلى درجة حرارة حوالي 15 درجة. هذا يكفي لتجميد زيت الزيتون تمامًا. يمكنك حتى ترك الزيت في الزجاجة. لا يوجد خطر من حدوث هذا الانفجار لأنه ، على عكس الماء ، يتقلص الزيت أثناء النوم البارد.
- نظرًا لأن زيت الزيتون يتحلل بسرعة بعد الذوبان ، فمن المنطقي ملء زيت الزيتون في أجزاء ثم إذابته مرة أخرى حسب الحاجة.
- صواني مكعبات الثلج مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
- إذا كنت تحب زيت التوابل ، يمكنك أولاً وضع الأعشاب المفرومة ناعماً في المقصورات وتعبئتها بزيت الزيتون.
كيف نذوب زيت الزيتون مرة أخرى
أخرجي مكعبات زيت الزيتون أو وعاء الزيت من الفريزر واتركي الزيت يذوب في درجة حرارة الغرفة. يصبح واضحًا وسائلاً مرة أخرى.
إذا كان يجب القيام بذلك بسرعة ، ضع الزيت ببساطة في وعاء تضعه في حمام مائي لا تزيد درجة حرارته عن ثلاثين درجة. يتم إذابة مكعبات الزيت المجمد بهذه الطريقة في غضون بضع دقائق ويمكن إضافتها مباشرة إلى الطعام أو السلطة.
نصائح
لا يغير زيت الزيتون المذاق من خلال التجميد ، حيث تتوقف العمليات الكيميائية التي تؤدي إلى تغيرات في الزيت أثناء النوم البارد.