هل العنبية سامة؟

يحتوي توت روان على حمض الباسوربيك

أحد مكونات توت روان هو حمض الباسوربيك. كان يستخدم في السابق لصنع بدائل التحلية لمرضى السكر. بكميات كبيرة يسبب مشاكل في المعدة تتجلى في آلام البطن والغثيان وأحياناً الإسهال.

ومع ذلك ، فإن الحمض ليس سامًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تؤكل بإفراط لتجنب الانزعاج في المعدة.

تكون ثمار رماد الجبل مريرة جدًا عندما تكون نيئة

لا يكاد يكون هناك أي خطر من تناول الكثير من التوت البري الخام عن طريق الخطأ. نظرًا لارتفاع نسبة التانين ، فإن التوت مر جدًا بحيث يتعذر على أي شخص تناوله بكميات كبيرة.

فاكهة غنية بالفيتامينات

يحتوي توت روان على الكثير من فيتامين سي ، لذلك تم استخدامه في الماضي في الملاحة البحرية لحماية البحارة من الإسقربوط. يُفقد بعض محتوى الفيتامينات أثناء الطهي ، لكن الخسارة تبلغ حوالي 30 بالمائة فقط.

حرارة التوت روان

أفضل طريقة لذلك ثمار رماد الجبل لجعلها صالحة للأكل هو تسخينها. عند تسخينه ، يتحول حمض الباسوربيك إلى حمض سوربيك غير ضار.

يمكن تحضير توت روان باستخدام:

• مربى
• عصير
• شاي
• روان بيري براندي
• ليكيور
• نبيذ روانبيري

كما أن تخمير توت روان في الهريس يكسر أيضًا حمض الباسوربيك ، بحيث يمكن أيضًا الاستمتاع بالمشروبات الكحولية دون أي مشاكل.

نصائح وخدع

تستخدم أوراق وأزهار رماد الجبل في العلاج الطبيعي لالتهاب الشعب الهوائية أو السعال. في حالة اضطراب المعدة ، يقال أن الشاي المصنوع من التوت الروان يوفر الراحة بسبب محتواه العالي من المواد المرة.

م