من أين يأتي اللمعان؟
تتكون هذه الطبقة من الشمع الطبيعي الذي يشكل الثمرة للحماية من الحيوانات المفترسة. كلما طالت مدة تخزين التفاح ، زادت كثافة طبقة الشمع وزادت لمعان القشرة. يضمن التراكب الموجود على القشرة عدم جفاف الفاكهة وتبقى هشّة وطازجة.
اقرأ أيضا
- هذه الرمزية مخفية وراء زهور التوليب - معنى اللون
- تخزين boskop - هكذا تدوم هذه التفاحة طوال فصل الشتاء
- قلب التفاح - أفضل الطرق
تعتمد سماكة هذه الطبقة من الشمع على نوع التفاح:
- تشكل الأصناف الحلوة مثل Jonagold طبقة سميكة للغاية تجعل التفاح يبدو وكأنه مصقول بالدهون.
- أصناف التفاحهذا لاذع ، مثل Boskop أو Cox Orange ، يحتوي فقط على طبقة رقيقة من الشمع. حتى بعد شهور من التخزين ، تبدو قشرتك خشنة وبالكاد تلمع.
طبقة شمعية صناعية كحماية
في أصناف التفاح ، الذي يفسد بسرعة ، يمكن لمزارعي الفاكهة وضع طبقة شمعية اصطناعية تحافظ على التفاح طازجًا وتحميه من الإصابة بالحشرات.
لكن في ألمانيا ، على عكس البلدان الأخرى ، لا يُسمح بهذا الإجراء. لذلك عندما تشتري تفاحة لامعة مزروعة محليًا ، يمكنك التأكد من أنها طبقة الحماية الطبيعية.
إذا تم شمع التفاح صناعياً ، فيجب ذكر ذلك بوضوح على العبوة. يتكون التراكب عادةً من إحدى المواد التالية:
- شمع العسل
- شمع كانديلا
- شمع كرنوبا،
- اللك.
هذه الطبقة الواقية غير ضارة بالصحة ويمكن استهلاكها. ومع ذلك ، يُنصح بغسل التفاح المشمع جيدًا بالماء الدافئ. نظرًا لوجود عناصر غذائية قيّمة تحت القشرة ، يجب تقشير الفاكهة فقط إذا كنت حساسًا للمواد المستخدمة.
نصائح
عند الشراء ، تأكد من أن التفاح ممتلئ وناعم وأن القشرة خالية من أي كدمات. تشير هذه الخصائص إلى النضارة والتخزين الصحيح حتى يتم بيعها.
