تجفيف جوز الهند »هكذا يتم ذلك

افتح جوز الهند

إن فتح ثمرة جوز الهند ليس بهذه السهولة بالنسبة لعديمي الخبرة. حفر واحد من الثلاثة ثقوب جرثومية لإزالة ماء جوز الهند. يمكنك شربه طازجًا أو استخدامه للطبخ أو الخبز. أحد الثقوب الجرثومية أنعم قليلاً من الأخريين وأسهل في الحفر. يمكنك بعد ذلك استخدام جوز الهند رأى مفتوحة أو افتحه ببعض ضربات المطرقة المستهدفة.

تحضير لحم جوز الهند حتى يجف

يمكن إزالة لحم جوز الهند من القشرة الصلبة بسهولة نسبيًا باستخدام سكين المطبخ. من الخارج لا يزال هناك جلد داكن يتشبث باللب. على الرغم من أن هذا صالح للأكل ، إلا أنه قد يحد من استخدامه لاحقًا. لذلك يجب إزالة هذا الجلد كإجراء احترازي باستخدام مقشرة الخضار. ثم ابشر لحم جوز الهند تقريبًا بمبشرة المطبخ.

عملية التجفيف

انشر رقائق جوز الهند الطازجة في طبقة غير سميكة جدًا على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وادخلها في الفرن. لا تغلق باب الفرن تمامًا ، ولكن اترك فتحة يمكن أن تتسرب من خلالها الرطوبة الزائدة. يمكنك القيام بذلك ، على سبيل المثال ، بملعقة خشبية تضعها في المدخل.

الآن جفف جوز الهند المجفف عند 57 درجة مئوية لمدة ثماني ساعات. بهذه الطريقة تقوم بإزالة الماء من العرموش فقط ، وستكون لطيفة وجافة ، لكنها تظل خفيفة. بين الحين والآخر ، اقلب جوز الهند المجفف حتى يجف جميعًا ولا يتبقى رطوبة ، وإلا فهناك خطر تشكل العفن.

البديل للجفاف هو التجفيف عند 120 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عند هذه الدرجة ، قد يتحول لون القشرة إلى البني قليلاً ، كما يتغير الطعم قليلاً. ومع ذلك ، هذا ليس بالضرورة عيبًا ، لأنه في بعض الأحيان يكون الطعم المحمص مرغوبًا أيضًا.