يبدو هذا محيرًا جدًا في البداية ، لكن من السهل شرحه. تحتوي كل من السيقان والأوراق على الكثير من الجليكوسيدات. لذلك فإن استهلاك العشب الخام ليس جيدًا لصحتك. الكميات الكبيرة سامة. الأعراض المحتملة للتسمم هي الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات الجهاز الهضمي والدوخة.
اقرأ أيضا
- بلسم هندي - ملف تعريف قصير
- كيف تحارب البلسم الهندي؟
- بلسم: أي أجزاء من النبات صالحة للأكل؟
الأجزاء الصالحة للأكل من البلسم الهندي
الزهور الجميلة وبذور البلسم الهندي صالحة للأكل. يمكنك استخدام الزهور جيدًا كزخرفة صالحة للأكل لبوفيه بارد أو سلطات أو أطباق جبن. سوف تتلقى مكعبات ثلج مزخرفة لكمة الصيف مجمدة في حاويات صغيرة بالماء.
تتذوق البذور أكثر أو أقل من الجوز اعتمادًا على درجة نضجها. وكلما زاد نضجهم ، كان مذاقهم أكثر وضوحًا. أنها تحتوي على الكثير من النفط ويمكن حتى استخدامها لإنتاج النفط. ومع ذلك ، فإن هذا يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. تحمص البذور في مقلاة بدون زيت ، وتفتح ، على غرار الفشار. ثم يتذوقون مثل البطاطس المقلية.
كيفية جمع بذور البلسم الهندي
تحصل أعشاب الربيع على اسمها من بذور البذور التي تنفتح عند أدنى لمسة. وبهذه الطريقة ، يلقون ببذورهم عدة أمتار ويمكن أن ينتشروا بسهولة وبعيدًا جدًا ، خاصة وأن البذور تظل قابلة للحياة لسنوات عديدة. لذلك عند جمع البذور ، من المهم تجنب القفز بعيدًا.
أسهل طريقة للقيام بذلك هي سحب كيس كبير بعناية فوق النبات مع حبات البذور الناضجة. ثم ثني النبات لأسفل قليلاً وأمسك الكيس بإحكام حول الجذع. بمجرد أن تلمس البلسم من الخارج ، تنفتح حبات البذور وتدخل البذور إلى الكيس.
صلاحية أجزاء النبات:
- الأوراق النيئة سامة قليلاً وليست لذيذة للغاية
- بذور صالحة للأكل ، طعم الجوز (أكثر نضجا ، نوتير)
- طعم البذور المحمصة يشبه طعم البطاطس المقلية
- يمكن استخدام الأزهار كزينة صالحة للأكل أو لمكعبات الثلج
نصائح
عند التحميص في المقلاة ، ترقى بذور البلسم إلى اسمها. يقفزون مثل الفشار. جربه مرة واحدة!
