وقت تخزين طويل بسبب التجميد
على الرغم من أنه يمكن تخزين جذر الشمندر في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع ، إلا أن التجميد لا يزال مفيدًا. في درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن الاحتفاظ بالدرنة الصحية لفترة أطول. لذلك يمكن أن يمتد الاستمتاع بحصادك على مدى أشهر.
اقرأ أيضا
- الشمندر: اطبخه ثم ضعه في الفريزر!
- موسم الشمندر: متى يأتي؟
- تخزين جذر الشمندر - كيفية القيام بذلك بشكل صحيح
لا تجمد في الحالة الخام
الشمندر هو درنة متطلبة عندما يتعلق الأمر بالتجميد. يجب ألا يتم تجميدها نيئة ، ولا يكفيها السلق السريع. يجب طهي هذه الخضار في الفريزر قبل تخزينها. لا تقلق ، سيظل لديك الكثير من المكونات الصحية بعد ذلك.
زوجان من الدرنات واثنين من أدوات المطبخ
يمكنك إما قطف الدرنات الطازجة مباشرة من تربة حديقتك أو شرائها بثمن بخس من السوق في الخريف. لتحضيرك للصقيع في الفريزر ، ستحتاج إلى عدد قليل من أدوات المطبخ المفيدة:
- فرشاة خضروات للتنظيف
- سكين مطبخ حاد
- قدر كبير مع غطاء
- حاويات التجميد المناسبة
درنات الطبخ - خطوة بخطوة
- استخدم فرشاة الخضروات لإزالة جزيئات الأوساخ الملتصقة من الدرنات.
- ضعي جذر الشمندر في قدر واملأه حتى المنتصف بالماء البارد.
- يُغلى الماء في الغليان ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، حسب حجمها. إذا خرجت القشرة بسهولة ، فهذا يعني أن جذر الشمندر ينضج بدرجة كافية.
- قشر الدرنات المبردة.
- نقطع الشمندر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
نصائح
الاتصال المباشر مع الشمندر يسبب احمرار الأصابع. يمكنك بسهولة إزالة اللون غير المرغوب فيه بقليل من عصير الليمون.
التقسيم والتعبئة والتخزين
يتم الاستمتاع بالطعم المكثف لهذه الدرنات بكميات صغيرة. لذلك من المنطقي تقسيم القطع المطبوخة مسبقًا إلى أجزاء أصغر وتجميدها بشكل منفصل. يمكن أيضًا تخزين جذر الشمندر بشكل أفضل في الفريزر ، حيث يتم تعبئته بسهولة.
قم بتسمية جميع الحاويات ، سواء أكانت أكياس التجميد أو العلب ، بحيث يمكنك التعرف على المحتويات في أي وقت والتحقق من مدة الصلاحية.
مدة الصلاحية والذوبان
يحافظ الشمندر على لونه ومكوناته الصحية في الفريزر لمدة ثمانية أشهر. يذوب قليلاً فقط قبل الاستخدام.
خاتمة للقراء السريع:
- التجميد: يمكن أن يتحمل جذر الشمندر درجات حرارة عالية أقل من الصفر. يتم الاحتفاظ بالمكونات ، ويمتد العمر الافتراضي
- المتطلب السابق: يجب غلي الدرنات قبل التجميد وعدم وضعها في الصدر نيئة
- الدرنات الطازجة: قم بالحصاد مباشرة من حديقتك الخاصة أو قم بشرائها بثمن بخس من السوق في الخريف
- الأدوات اللازمة: فرشاة خضروات ، سكين مطبخ حاد ، قدر ، وعاء تجميد
- التحضير: نظف الدرنات بفرشاة نباتية
- الخطوة 1: ضع الدرنات في قدر وقم بتغطيتها حتى منتصفها بالماء البارد
- الخطوة الثانية: قم بطهي الشمندر لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، حسب حجم الدرنة ، حتى يتلاشى الجلد بسهولة
- الخطوة 3: قم بإزالة الدرنات من ماء الطهي واتركها تبرد ، ثم قم بإزالة القشرة
- نصيحة: يمكنك تنظيف أصابعك ذات اللون الأحمر برشة من عصير الليمون
- الخطوة 4: قطع الشمندر إلى مكعبات أو شرائح بحجم اللدغة
- التقسيم: قسّم القطع إلى وحدات أصغر قائمة على الاستهلاك واملأها في حاويات منفصلة
- وضع العلامات: قم بتسمية جميع الحاويات بالمحتوى والتاريخ
- مدة الصلاحية: يبقى الشمندر صحيًا وصالحًا للأكل في الفريزر لمدة ثمانية أشهر
- الذوبان: قم بإذابة جذر الشمندر برفق قبل استخدامه مرة أخرى
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك