وصفات لذيذة وسهلة لمحاكاة

تحضير القرون بشكل صحيح

يجب أن يظل اللب صلبًا وخاليًا من المناطق التالفة. في الخطوة الأولى ، يتم تنظيف الفلفل تمامًا من الشوائب تحت الماء الجاري ويتم قطع القلب بسكين حاد. يمكن أن تكون الخطوات الأخرى مختلفة وتعتمد على الوصفة المعنية. على سبيل المثال:

• نقطع الفلفل إلى قطع
• اسلق القرون
• الفلفل الجلد
• تحميص الفلفل وقشره

نظارات نظيفة لمتعة طويلة

فقط النظارات النظيفة تضمن فترة صلاحية طويلة. لا يكفي غسلها جيدًا باستخدام المنظفات. يجب غلي البرطمانات لمدة 15 دقيقة على الأقل ووضع الأغطية في ماء ساخن لمدة خمس دقائق.

يمكنك شراء برطمانات ميسون بأغطية ملتوية في المتاجر أو يمكنك استخدام الجرار التي سبق استخدامها. ومع ذلك ، فإن مرطبانات المربى غالبًا ما تنبعث منها رائحة حلوة حتى بعد الغسيل.

زيت أو خل كمشروب

يعتبر الزيت والخل من المواد الحافظة الطبيعية الجيدة التي يمكن أن ترافق الفليفلة الحلوة في الزجاج حتى بدون غليانها. لا يجب أن تبخل على الزيت أو الخل. نوعية جيدة ملحوظة في طعم مخلل الفلفل. الزيوت التالية جيدة لتخليل الفلفل:

• زيت الزيتون لابتكارات البحر الأبيض المتوسط
• زيت بذور اللفت
• زيت عباد الشمس

يجب أن يكون نوع الخل خفيفًا حتى لا يدخل الحمض كثيرًا في المقدمة ويخفي رائحة البابريكا الرقيقة.

وصفة على الطريقة المتوسطية

الفلفل الحلو والحامض المخلل يحظى بشعبية خاصة كمقبلات. مع هذه الوصفة يمكنك بسهولة تحضير القرون بنفسك. لكأسين تحتاج إلى المكونات التالية:

• 750 جرام فلفل مشوي ومقشر
• عصير 2 ليمون
• نكهة مبشورة من نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
• 2 ورق الغار
• تقريبا. 300 مل من زيت الزيتون
• بضع أغصان من الزعتر الطازج ، بدلاً من 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف

خطوة وسيطة: تحميص الفلفل وتقشيره

1. اغسل الفلفل جيدًا وأزل اللب وربع اللب.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُوزّع أرباع الفلفل عليها مع الداخل إلى الأسفل.
4. ادهني الكبسولات بقليل من الزيت وحرك ورقة الخبز في الجزء العلوي من الفرن.
5. قم بتشغيل وظيفة الشواء. في غضون حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، سوف يتحول قشر الفلفل إلى فقاعات ويتحول لونها إلى اللون الداكن.
6. أخرجي ورقة الخبز واتركي الفلفل ليبرد مغطى بمنشفة المطبخ.
7. قم بإزالة القشرة من قطع الفلفل المبردة.

مزيد من خطوات التحضير

1. نقطع أرباع الفلفل المقشرة إلى شرائح ضيقة.
2. اخلطي عصير الليمون مع قشر الليمون والملح والعسل والثوم المهروس.
3. أضيفي هذا التتبيلة إلى شرائح الفلفل واتركي كل شيء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. في اليوم التالي ، ضعي شرائح الفلفل في مصفاة وصفيها ، واجمعي التتبيلة.
5. سخني التتبيلة والزيت مع الزعتر وورق الغار إلى درجة تقريبية. 80 درجة مئوية.
6. ضعي قطع الفلفل مع شرائح الثوم في أكواب نظيفة وصبي عليها المرقة الدافئة. يجب تغطية جميع قطع الفلفل.
7. أغلق البرطمانات بإحكام وضعها في مكان بارد وجاف.

الاختلافات الخاصة

يمكن تكرير وصفة بالزيت أو الخل بالأعشاب والتوابل. يتناسب المذاق اللطيف للفلفل الحلو مع بعض النكهات ، لذلك هناك مجال كبير لتعديل الوصفة الخاصة بك. فيما يلي بعض المكونات الممكنة:

• إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان أو بقدونس
• فلفل حار طازج أو مجفف
• الفلفل
• قرنفل أو بذور الخردل
• ليمون أو قشر البرتقال

يمكن أيضًا مخلل الفلفل مع خضروات أخرى مثل الكوسة أو الباذنجان. كما أن الفطر وجبن الفيتا رفيقان جيدان.

التخزين ومدة الصلاحية

يتم تخزين الجرار الجاهزة مع الفلفل المخلل في مكان بارد ومظلم. عادة ما تكون المساحة في الثلاجة محدودة ومطلوبة لأطعمة أخرى. يعتبر القبو أو حجرة المؤن الباردة مثاليًا للعديد من الأكواب. يمكن الاحتفاظ بها هناك لبضعة أسابيع حتى لو لم يتم غليها.

يجب تخزين جرة مفتوحة من الفلفل المخلل في الثلاجة حتى يتم استهلاك جميع محتوياتها. يجب دائمًا تغطية جميع قطع الفلفل بالشراب.

خاتمة للقراء السريع:

• القرون المناسبة: يجب أن يكون اللب صلبًا وخاليًا من المناطق التالفة
• التحضير: اغسل القرون جيدًا وأزل القلب بسكين حاد
• طريقة التحضير: خطوات إضافية حسب الوصفة: السلق ، التقطيع ، التحميص والتقشير
• النظارات: اغلي الكؤوس لمدة 15 دقيقة ؛ ضعي الغطاء في ماء ساخن لمدة 5 دقائق
• سود: الخل والزيت مواد حافظة جيدة. لا تبخل بالجودة فهي تؤثر على الطعم
• الزيت: زيت الزيتون مثالي لإبداعات البحر الأبيض المتوسط ​​، وإلا فإن زيت عباد الشمس وزيت بذور اللفت مناسبان
• الخل: استخدم أنواعًا خفيفة من الخل ، لأنها لا تحجب المذاق الناعم للقرون
• وصفة البحر الأبيض المتوسط: 750 غ من القرون المحمصة والمقشرة ؛ 300 مل من زيت الزيتون عصير 2 ليمون ، قشر نصف ليمونة
• المكونات الأخرى: 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة عسل ، 2 فص ثوم مهروس ، 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
• الأعشاب: 2 من أوراق الغار وبضع أغصان من الزعتر ، أو ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف.
• الخطوة 1: تحميص القرون المقطعة إلى أرباع في الفرن وتقشيرها بعد أن تبرد
• الخطوة 2: اخلطي تتبيلة الملح والعسل والثوم المهروس وعصير الليمون والقشر.
• الخطوة 3: نقع شرائح الفلفل في الثلاجة لمدة 24 ساعة ؛ ثم غربال وجمع ماء مالح
• الخطوة 4: ضعي شرائح الفلفل والثوم في الجرار ؛ سخني التتبيلة مع باقي المكونات
• الخطوة 5: صب المشروب الساخن فوق الفلفل الحلو ؛ أغلق البرطمانات وضعها في مكان بارد ومظلم
• الاختلافات الممكنة: مع الأعشاب الأخرى ، الفلفل الحار الطازج أو المجفف ، الفلفل ، بذور الخردل ، إلخ. أ.
• الخضار: يمكن أيضًا تتبيل الفلفل بالباذنجان والكوسة والخضروات الأخرى
• مدة الصلاحية: يمكن الاحتفاظ بالفلفل المخلل لعدة أسابيع. النظارات المفتوحة تنتمي إلى الثلاجة