أفكار وصفات لذيذة ونصائح وحيل

ما المقصود بالإدخال؟

التخليل طريقة شائعة لتخزين الطعام لفترة أطول. يُملأ الطعام في كوب كامل أو يُقطع إلى قطع صغيرة الحجم ويُسكب مع سائل. يضيف هذا المشروب نكهة ، وبفضل تركيبته ، يجعل الفجل يدوم طويلاً دون الحاجة إلى سلقه.

لمنع تلف الطعام ، من المهم العمل بشكل نظيف عند إدخاله. لذلك يُنصح ليس فقط بشطف الأكواب جيدًا ، ولكن أيضًا لتعقيمها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

مخلل فجل حلو و حامض

استخدم دائمًا خلًا عالي الجودة يحتوي على نسبة حمض 5 في المائة على الأقل. هذا له تأثير مضاد للبكتيريا ، وبالتالي فإن الفجل له عمر تخزين أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغطية الدرنات الصغيرة بالكامل بالشراب.

المكونات 1 كوب

• 1 حفنة من الفجل
• 250 مل من خل النبيذ الأبيض
• 250 مل من الماء
• 250 جرام سكر
• 10 غرام ملح

طعمها لذيذ جدًا إذا أضفت أيضًا ورق الغار ، وحبوب الفلفل ، قرنفلأضف الثوم أو الأعشاب الطازجة مثل الشبت إلى الزجاج.

تحضير

1. اغسل ونظف الفجل.
2. قطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي الخل والماء والسكر والملح في قدر.
4. يُغلى المزيج مرة واحدة مع التحريك حتى تذوب كل البلورات.
5. يُسكب الفجل في الزجاج المعقم مسبقًا ويُسكب المشروب الساخن فوقه.
6. أغلق على الفور. يخزن في مكان بارد ومظلم.

فجل مخمر

طريقة الحفظ القديمة هذه موجودة حاليًا على شفاه الجميع. يضمن تخمير حمض اللاكتيك بقاء الكرات الحمراء الصغيرة هشّة ، لكن طعمها أخف من الفجل الطازج.

يجب أيضًا الانتباه إلى النظافة أثناء التخمير وتنظيف الكؤوس جيدًا مسبقًا.

المكونات 1 كوب

• 1 حفنة من الفجل
• 1 لتر من الماء
• 20 غرام ملح

تحضير

1. اغسل ونظف الفجل.
2. اخلطي الماء والملح ، يجب أن تكون كل البلورات قد ذابت.
3. ضع طبقة من الفجل في الكوب ، واترك مساحة من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات تحت الحافة.
4. قم بوزن الدرنات بوزن تخمير خاص. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع غطاء زجاجي صغير فوق الفجل لمنع الكرات من الارتفاع إلى الأعلى.
5. أغلق الجرة.
6. يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام.
7. ثم ضعيها في الثلاجة حتى لا يصبح التخمير حامضيًا جدًا.
8. بعد حوالي أسبوعين يمكنك الاستمتاع بالفجل الأول.