وصفة لذيذة وبسيطة

الملحقات التي تحتاجها

قائمة أدوات التعليب الضرورية ليست طويلة. بالإضافة إلى الجرار ذات الأغطية الملتوية أو الجرار الكلاسيكية ذات الأغطية الزجاجية والحلقات المطاطية والمشابك المعدنية ، كل ما تحتاجه هو آلة تعليب أو فرن.

تحضير كومبوت السفرجل

المكونات 5 أكواب كل منها 500 مل

• 2.5 كجم من السفرجل
• 1 لتر من الماء
• 550 جرام سكر
• عصير 1-2 ليمون

تحضير

1. تعقيم البرطمانات والأغطية وحلقات الحفظ في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.
2. اغسل السفرجل وافرك الزغب.
3. نضع الماء في وعاء ونضيف القليل من عصير الليمون.
4. قشر السفرجل وربعها واقطع القلب.
5. نقطع إلى شرائح ونضعها في ماء الليمون. هذا يمنع الثمار من التحول إلى اللون البني.
6. يُغلى الماء في قدر كبيرة.
7. أضيفي أسافين السفرجل واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق.
8. ارفعه من السائل باستخدام الملعقة المشقوقة واشطفه بالثلج.
9. اغلي لترًا واحدًا من الماء مع السكر حتى تذوب كل البلورات.
10. ضع طبقة من السفرجل في الكؤوس وصب الشراب الساخن فوقها. يجب أن يظل الهامش بعرض 2 سم في الأعلى.
11. أغلق البرطمانات.

تقليل كومبوت السفرجل

1. ضع الطعام المراد طهيه على شبكة الموقد الأوتوماتيكي.
2. صب الماء ، يجب غمر ثلاثة أرباع الأوعية في السائل.
3. استيقظ عند 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. قم بإزالتها باستخدام الكماشة ، واتركها تبرد وتحقق مما إذا كانت الفراغ قد تشكلت في جميع الكؤوس.
5. قم بتخزين كومبوت السفرجل في مكان بارد ومظلم.

يحفظ فى الفرن

1. سخن الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل.
2. ضع الأكواب في وعاء التنقيط واسكب 2 سم من الماء.
3. تضاف على السكة السفلية.
4. بمجرد ارتفاع الفقاعات في الأوعية ، أغلقها.
5. اتركي كومبوت السفرجل في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. قم بإزالته واتركه يبرد وتأكد من تثبيت جميع الأغطية بإحكام.