كيفية صنع عصير البلسان

هل البلسان سام؟

التابع المسنين هو نبات طبي قديم يتم من خلاله معالجة كل من الأزهار والتوت. لكن كن حذرًا: التوت الخام سام! تحتوي الأوراق والبذور والتوت غير الناضج على مادة سامبونيجرين التي تطلق سيانيد الهيدروجين. إنه حساس للحرارة ويتفكك عند درجة حرارة أقل بقليل من 80 درجة مئوية. لذلك يمكنك الاستمتاع بعصير البلسان الساخن أو غيره من منتجات البلسان المعالجة الساخنة دون تردد. ومع ذلك ، من المهم أن تستخدم التوت الناضج فقط. لذلك قبل المعالجة ، التقط الأخضر والأحمر Elderberries من الأقماع والتخلص منها. يجب عليك أيضًا التأكد من تصفية حبات التوت بعناية من العصير.

طريقتان لعصر البلسان

نظرًا لأنه يجب تسخين البلسان قبل الاستهلاك ، فإن العصير البارد ليس خيارًا معقولًا لاستخراج العصير من البلسان. أبسط طريقة هي استخدام مستخرج البخار. إذا لم يكن لديك واحدًا ولا ترغب في شراء أدوات مطبخ أخرى ، يمكنك أيضًا عصر البلسان في قدر.

عصير Elderberry من مستخرج البخار

العصارة البخارية عبارة عن نظام وعاء من ثلاث طبقات بغطاء يستخدم في الغالب على الموقد (هناك أيضًا إصدارات كهربائية أغلى ثمناً). عند عصر البلسان باستخدام العصارة البخارية ، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل الأغطية السليمة وجففها بمنشفة المطبخ.
2. قطع الجذع السميك. يُسمح للسيقان الخضراء الرقيقة بالبقاء على التوت عند تبخيرها.
3. ضع البلسان المحضر في سلة الفاكهة في العصارة البخارية. إذا أردت ، يمكنك رش التوت بالسكر.
4. صب بعض الماء في القدر السفلي ، ضع وعاء العصير فوقه وسلة الفاكهة المملوءة فوقه. يتم إغلاق العصارة البخارية بغطاء وتأتي الآن على الموقد.
5. بمجرد أن يمتلئ أنبوب السكب بعصير البلسان ، يمكنك فتحه وتعبئة العصير النهائي في زجاجات جاهزة.

الميزة الكبيرة للعصر بالبخار هي أنه يمكنك وضع البلسان مع الجذع فيه وتوفير أكثر خطوات العمل استهلاكا للوقت في تحضير عصير البلسان.

عصير البلسان من القدر

يمكنك عصر البلسان في قدر كما يلي دون الحاجة إلى شراء أي أدوات خاصة للعصر:

1. اغسل الأغطية السليمة وجففها بمنشفة المطبخ.
2. استخدم شوكة أو مشطًا واسع الأسنان لتجريد التوت من السيقان.
3. ضعي البلسان في قدر مع قليل من الماء واطهيه لمدة ربع ساعة. اختياريا ، يمكنك إضافة السكر.
4. اضغط على التوت المطبوخ من خلال غربال قمت بتغطيته بقطعة قماش قطنية.
5. الآن أصبح العصير جاهزًا ويمكن تعبئته أو معالجته بشكل أكبر.