إليك كيفية تحضيرها بشكل صحيح

معالجة الدرنات الطازجة بسرعة

تذبل الدرنات المحصودة أو المشتراة بسرعة في الهواء الطلق. كما يتم فقدان الرائحة الفريدة أكثر فأكثر. إذا لم تستطع أكل كل الدرنات في الوقت المناسب ، فعليك الذهاب سريعًا إلى الفريزر.

سهل التجميد بطريقتين

من السهل نسبيًا تجميد خرشوف القدس. هناك طريقتان محتملتان للقيام بذلك:

• تجميد خرشوف القدس الخام
• تجميد خرشوف القدس المقشر

على الرغم من أن خرشوف القدس معد بشكل مختلف للتجميد ، إلا أنه لا يبدو أن هذا له أي تأثير على الجودة فيما بعد.

تجميد خرشوف القدس الخام

إذا كان أمامك عدد كبير بشكل خاص من الدرنات ، فيمكنك اختيار التجميد في الحالة الخام لأسباب تتعلق بالوقت. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير مما ينبغي عمله.

1. قم بإزالة أي تربة متبقية من جميع الدرنات. يعمل هذا بشكل أفضل تحت الماء الجاري بفرشاة خضروات خاصة.
2. قشر الجلد الرقيق من خرشوف القدس. السكين الحاد والمدبب هو الأفضل للدرنات المتفرعة.
3. قطع الدرنات إلى قطع أصغر كما تريد لاستخدامها لاحقًا.
4. املأ أكياس الفريزر أو غيرها من الحاويات المناسبة. من المنطقي تقسيم الخضار إلى أحجام مناسبة مسبقًا.
5. لا تضع حاويات المجمد في الصندوق حتى تقوم بتسميتها بشكل كافٍ مسبقًا.

تجميد خرشوف القدس المقشر

بغض النظر عما إذا كنت ستجمد خرشوف القدس نيئًا أو مبيض ، فإن الخطوات الأولى دائمًا هي نفسها: اغسل ، قشر وقطّع إلى قطع. عندها فقط يضاف السلق قبل التجميد. يرجى ملاحظة ما يلي:

• اسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا
• اروي بالماء البارد
• ثم استنزاف القدس الأرضي شوكي جيدا

العمر الافتراضي لخرشوف القدس المجمد

يمكن الاحتفاظ بالخرشوف القدس لمدة عام في الفريزر. تنطبق مدة الصلاحية أيضًا على الأطباق التي تم تحضيرها بالفعل بهذه الخضار.