هذه هي أفضل طريقة للقيام بذلك

حصاد السلق من الخارج

باستخدام السلق ، يُطلق عليه أيضًا سلق الضلع ، يمكنك حصاد الأوراق من الخارج إلى الداخل. يبقى قلب السلق سليمًا ويمكن أن ينمو النبات مرة أخرى. من الأفضل قطع الأوراق فوق الجذور التي تشبه البنجر مباشرة. ثم لم يبق شيء قد يتعفن لاحقًا. يمكنك أيضًا قطع الأوراق الخارجية بسكين أو مقص. احصد فقط الكمية التي تحتاجها من السلق السويسري. يتم حصادها حديثًا وتحضيرها بسرعة ، سيقان الهليون الشبيهة بمذاق ممتاز. بعد وقت قصير من الحصاد ، تحتوي الخضار الورقية على هذه الفيتامينات:

• فيتامين ك: مع 414 ميكروغرام / 100 جرام من السلق السويسري المطبوخ طازجًا ، لا تتجاوزه الأعشاب فقط من حيث فيتامين ك.
• بروفيتامين أ: 588 ميكروجرام / 100 جرام ، يُعرف البروفيتامين أ أيضًا باسم كاروتينويد
• فيتامينات B المختلفة مثل B1 و B2 و B3 و B6
• المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد

يمكن أن ينمو السلق المعنوق من 10 إلى 12 أسبوعًا بعد بذر ليتم حصادها لأول مرة. أولئك الذين يزرعون في أبريل يمكنهم الاستمتاع بالسلق السويسري من يوليو. الحصاد ممكن حتى الأيام الأولى من الصقيع. عادة ما يبقى السلق طويل اليد ، المغطى بأوراق الشجر أو الصوف ، في فصل الشتاء. في الربيع ستستمر في النمو ويمكنك قطع الأوراق الجديدة كالمعتاد. يبدأ النبات في الإزهار في أوائل الصيف. يموت بعد أن تنضج البذور.

تنبت أوراق السلق مرة أخرى بعد التقطيع

يمكنك قص أوراق السلق التي تشبه السبانخ بعرض إصبعين إلى ثلاثة أصابع فوق الأرض ، وسوف تدفع في أوراق جديدة بعد القطع. أوراق السلق جاهزة للحصاد قبل السلق الطويل بسبعة أيام. يمكن أن يبدأ الحصاد بعد 8 إلى 10 أسابيع فقط. الأوراق الصغيرة طعمها أخف وأحلى من الأوراق الكبيرة.
قبل أن ينمو السلق بشكل كبير ، احصده وجمّده. للقيام بذلك ، قطعي أوراق السلق وسلقها لمدة دقيقتين. اعصرها بعناية وقم بتجميدها في أجزاء. يمكن استخدام الأوراق التي نمت بشكل كبير جدًا في وصفات الحشو ، على غرار أوراق الملفوف في لفائف الملفوف.

نصائح وخدع

تتمتع شارد بفترة صلاحية محدودة بعد الحصاد. عند تخزينها في الثلاجة ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة ، فإنها تدوم حتى يومين. عند الحصاد ، تأكد من أن الأوراق المقطوعة ليست في الشمس.