البهارات المجمدة »معاجين لذيذة من الفريزر

اصنع معاجين التوابل

تعتبر معاجين التوابل التالية بديلاً رائعًا لمكعبات المرقة المشتراة. كما أنه يعمل بدون مستخلص الخميرة ومحسنات النكهة.

مرق المرق الأساسي:

مكونات:

• 1 بصلة كبيرة
• 2 حبة كراث
• 2 سيقان من الكرفس مع الخضر
• ½ بصلة كرفس
• 6 جزر
• 1 جذر بقدونس
• 2 فص ثوم
• 1 باقة كبيرة من البقدونس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة كشمش طازج
• 1 ملعقة صغيرة من البردقوش الطازج
• 250 جرام من الملح

بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المجففة. ثم جرعة أقل وفقا لذلك.

تحضير

1. نظف الخضار وقشرها وقطّعها.
2. في أجزاء في الخلاط أو محضر الطعام قاطع متناوب(400.00 يورو في Amazon *) يعطى.
3. تصب في وعاء كبير وتخلط مع الملح والبهارات.
4. إذا كان القوام خشنًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك هرس المزيج مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي.
5. نقل إلى الجرار المعقمة الملتوية. اضغط بملعقة حتى لا تبقى فقاعات هواء.

معجون توابل للجولاش

يمكن أيضًا صنع توابل الجولاش الناري بنفس الطريقة.

مكونات:

• 4 بصل
• 2 فص ثوم
• 1 فلفل أحمر
• 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة بذور كراوية مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• رشة خل
• 1 دفقة زيت
• ملح للتذوق

تحضير

1. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت.
2. يُضاف بعض الماء ويُترك على نار خفيفة على مستوى منخفض حتى يصبح طريًا.
3. بعد حوالي 10 دقائق ، اخلطي الفلفل المفروم واقليهما لفترة وجيزة. # نضيف الثوم من خلال العصارة ونضيف كل البهارات ومعجون الطماطم.
4. اتركيه لمدة 45 دقيقة حتى يصبح العجينة كريمية.
5. امزج مع الخلاط اليدوي.

انزل إلى الفريزر

يمكنك الآن تجميد خليط التوابل المحضر دون أي مشاكل. نظرًا لارتفاع نسبة الملح في مرق الخضار ، لا يتجمد ، ولكن يمكن إزالته في أجزاء بملعقة. أضف حوالي ملعقة كبيرة إلى نصف لتر من الماء.

ضعي معجون توابل الجولاش في كيس الفريزر ووزعيه قبل وضعه في الفريزر. هذا يسمح لك بقطع قطعة من الطبق المجمد إذا لزم الأمر. آلة صنع مكعبات الثلج مناسبة أيضًا لتجميد المعجون في أجزاء سهلة.