لذلك لديك دائما التوابل في متناول اليد

أفضل الأوراق الطازجة

إذا اخترت البقدونس الطازج في حديقتك الخاصة ، يجب أن تختار ساعات الصباح.

قطع مع سيقان
عندها فقط قم بفرز الأوراق الذابلة والتالفة
اغسل البقدونس جيدًا
اتركه يجف تمامًا
إزالة السيقان الخشنة

احتمالات التجفيف

أوراق البقدونس حساسة للغاية وبالتالي تجف بسرعة. تتوفر خيارات مختلفة لتجفيفها:

مجفف هواء، التجفيف بالهواء
في الفرن
في الميكروويف
في مجفف الطعام

البقدونس الجاف بالهواء

طريقة الهواء مناسبة تمامًا للبقدونس ، حيث لا تستغرق الكثير من الوقت حتى في درجات الحرارة المنخفضة. أسرع طريقة هي التعرض للشمس ، ثم تجف الأوراق في غضون ساعات قليلة. خلاف ذلك ، يمكن ربط سيقان البقدونس بشكل فضفاض في حزمة صغيرة وتعليقها رأسًا على عقب حتى تجف.

لا تربط بإحكام شديد
يجب أن يكون الهواء قادرًا على الدوران بين الأوراق
بدلاً من ذلك ، ضع عدة حزم صغيرة معًا
شنق بجانب بعضها البعض بمسافة صغيرة
ليس بالقرب من الموقد ، ممكن أبخرة الطبخ

اعتمادًا على درجة الحرارة ، يمكن أن تستغرق العملية بضعة أيام أو حتى أسبوعين. إذا انهار البقدونس عند فركه ، فهو جاف بدرجة كافية.

تجف في الفرن

يمكن أن يتراكم الغبار بمرور الوقت على حزم معلقة طويلة ، ولكن لا توجد فرصة له في الفرن. توفر هذه الطريقة أيضًا النتيجة النهائية في غضون يوم واحد.

1. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. انشر البقدونس على الوجه في طبقة واحدة.
3. حرك الورقة على القضيب الأوسط.
4. اضبط الفرن على أدنى درجة حرارة.
5. اترك البقدونس في الفرن حتى يجف تمامًا. قد يستغرق هذا ما بين 2 و 4 ساعات. لتكون في الجانب الآمن ، قم بإجراء اختبار الفتات.

تجفيف سريع في الميكروويف

التجفيف في الميكروويف صعب بعض الشيء ، حيث أن عملية التجفيف بأكملها تتم بسرعة ويمكن تفويت نهايتها بسرعة. أوراق البقدونس الرقيقة على وجه الخصوص يمكن أن تحترق بسرعة. إن العثور على الموقف الصحيح هو أيضًا مسألة خبرة واختبار.

انشر طبقة من البقدونس على طبق ورقي
جففه على أقل درجة لمدة دقيقة تقريبًا
قم بتمديد الوقت قليلاً إذا لزم الأمر

نصائح

ابق قريبًا حتى تتمكن من التدخل بسرعة إذا كانت العملية بحاجة إلى مقاطعة. على سبيل المثال ، إذا بدأ البقدونس "يدخن" أو أصبح داكنًا.

جفف برفق في المجفف الأوتوماتيكي

لا يستحق شراء البقدونس وحده. ولكن إذا كان لديك بالفعل مثل هذا الجهاز في المنزل ، فيمكنك استخدامه بشكل رائع لتجفيف البقدونس. جميع المعلومات المهمة ستكون بالتأكيد في تعليمات الشركة المصنعة. بالطبع يجب أن يأتي البقدونس نظيفًا وجافًا تمامًا.

التخزين ومدة الصلاحية

يتم تخزين البقدونس الجاف في حاويات محكمة الإغلاق. البرطمانات أو البرطمانات العشبية القديمة جيدة ، لكن لا ينبغي أن تنبعث منها أي رائحة بعد الآن. يمكن أن يتفتت جيدًا وجاهز للاستخدام مسبقًا. يحفظ البقدونس في مكان بارد وجاف لعدة أسابيع. بعد ذلك ، لا يزال صالحًا للأكل ، لكنه يفقد رائحته بسرعة.

خاتمة للقراء السريع

طريقة التحضير: اغسل البقدونس الطازج المثالي واتركه يجف مرة أخرى
تجفيف الهواء: اربطوا ببعضهم البعض بشكل غير محكم في حزم صغيرة ؛ شنق بالمقلوب في المطبخ
الشمس: انشر البقدونس على ورق المطبخ. اتركه يجف في غضون ساعات قليلة
الفرن: منتشر على ورق الزبدة. جففه على أقل درجة لمدة 3-4 ساعات
الميكروويف: انشر البقدونس على أطباق ورقية ؛ جففه على أقل درجة لمدة دقيقة تقريبًا
نصيحة: خطر الحروق. راقب عملية التجفيف ، إذا لزم الأمر لتتمكن من التدخل بسرعة
مجفف أوتوماتيكي: تجفيف لطيف ؛ لاحظ تعليمات الشركة المصنعة
التخزين: في حاوية محكمة الإغلاق ؛ بارد وجاف
مدة الصلاحية: عدة أسابيع ؛ بعد ذلك تقل الرائحة