كيف افعلها

كيفية تجميد التوفو - دليل موجز خطوة بخطوة

التوفو غذاء غني بالبروتين وبالتالي يفسد بسرعة كبيرة. بمجرد فتحه ، يمكن حفظه في الثلاجة - فقط باستخدام وعاء من الماء (قم بتغيير الماء يوميًا!) - لمدة سبعة أيام تقريبًا. لإطالة مدة الصلاحية إلى خمسة إلى ستة أشهر ، يجب تجميد التوفو. هذه هي الطريقة التي يعمل بها:

1. اترك قطعة التوفو كاملة أو قطعها إلى قطع (نيئة) بسكين.
2. ضع التوفو في كيس الفريزر أو في علبة (علبة) قابلة للغلق مناسبة للفريزر. إذا قررت استخدام كيس الفريزر ، فعليك شفط الهواء منه قبل إغلاقه. من الأفضل استخدام جهاز تفريغ الهواء لهذا الغرض. بدلا من ذلك ، استخدم فمك.
3. أغلق الكيس أو الصندوق أو العلبة بعناية (محكمة الإغلاق!).
4. قم بتسمية العنصر بالتاريخ.
5. ضع الحاوية في الفريزر.

نصائح

• إذا كنت ترغب في تجميد العديد من التوفو ، يجب عليك ملء أجزاء أصغر في عدة أكياس أو صناديق تجميد. يمنح هذا القطع الفردية مساحة أكبر في عبواتها ، وهو أمر مفيد لمكونات التوفو واتساقها ورائحتها.
• من أجل إذابة التوفو المجمد بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، ننصحك بإخراج الحاوية من الفريزر في المساء السابق وتخزينها في الثلاجة طوال الليل.

آثار تجميد التوفو

اعتمادًا على نوع التوفو الذي تقوم بتجميده ، تظهر بعض التغييرات ، وبعضها له مزايا.

بشكل عام ، يمكن القول أن التجميد يغير تناسق التوفو إلى حد أكبر أو أقل. ومن الملاحظ بشكل خاص أن المسام تتسع. يمكنك الاستفادة من هذا ، على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تتبيل التوفو لاحقًا: بفضل المسام المتضخمة ، يمتص منتج الصويا التتبيلة بشكل أفضل. نتيجة لذلك ، ستستمتع بوجبة لذيذة أكثر.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون للمسام الكبيرة أيضًا عيب - إذا كنت تريد ببساطة تتبيل التوفو بعد إذابة الجليد. في هذه الحالة ، احرص على عدم المبالغة في ذلك. استخدم القليل من كل نوع من التوابل. كن حذرًا مع الملح (الملح) في المقام الأول.

يميل التوفو الأبيض أيضًا إلى التحول إلى اللون الأصفر قليلاً عند تبريده. لكن لا تقلق ، فهو تغيير غير ضار تمامًا وعادة ما يختفي مرة أخرى بعد الذوبان. التجميد سيجعل التوفو الأبيض أكثر حزما. يمكنك بسهولة عصر السائل المتبقي.

من ناحية أخرى ، تبدو الأنواع الأخرى من التوفو أكثر نعومة ومتفتتة بعد التجميد (والذوبان). لذا كن حذرًا إذا كنت تريد معالجة مثل هذا التوفو بشكل أكبر.