Идеи и съвети за вкусни рецепти

Каква е разликата между консервиране и мариноване

В Мога храната се пастьоризира чрез топлина. При охлаждане се създава вакуум в буркана с капак и гумен пръстен, за да не проникнат микроби.

от Вмъкване резените краставица могат да се консервират без готвене. Първо те се посоляват и трябва да се накиснат за кратко, за да пуснат вода. След това влизат в чашата заедно с напитка. Предимството на този метод: Всички витамини се запазват и дори се образува допълнителен витамин С.

Рецепта за кисели краставици

Съставки за 4 чаши по 500 мл всяка

• 1000 г кисели краставици
• 100 г сол
• 500 мл билков оцет
• 750 мл вода
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 4 фини резена хрян
• 2 чаени лъжички синапено семе
• 10 зърна черен пипер
• 1 връзка копър

подготовка

• Измийте краставицата, нарежете на филийки и поставете в купа.
• Поръсете със сол и оставете да престои тридесет минути.
• През това време стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути или ги сложете във фурната за 20 минути на 160 градуса. Оставете да изстине върху кухненска кърпа.
• Обелете лука и го нарежете на фини кръгчета.
• Обелете и разполовете скилидките чесън.
• Отцедете краставицата и наредете в чаши с копъра.
• Направете запарка от оцет, вода, лук, чесън, хрян, синапено семе и черен пипер.
• Изсипете краставицата, като се уверите, че подправките са разпределени равномерно между всички буркани.
• Затворете добре.

Съхранявайте краставиците на тъмно място за около четири седмици, за да могат да се накиснат.

Затворените буркани издържат до шест месеца. Поставете отворените резени краставица в хладилника и използвайте в рамките на седем дни.