Необходими съставки и прибори
За две бутилки от 1 литър сок всяка ви трябва:
- 2 кг грозде
- 450 мл вода
- 75 - 100 г захар на литър пресован сок
- 2 капки лимонов сок
също четете
- Запазете ябълковия сок за дълго време
- Намалете доматения сок: Ето как може да се запази вкусното утоляващо жажда
- Запазете гроздовия сок по-дълго, като го консервирате
Вие също се нуждаете от:
- съд за готвене
- Ръчен блендер
- Ленено платно или марля пелена
- ключ
- фуния
- Готварска печка или фурна за консервиране
Правилните бутилки
Шишетата за еднократна употреба с широко гърло и капачки на винт са много практични за консервиране. Като алтернатива са подходящи бутилки за сок Weck с голям отвор, които се затварят със стъклен капак, гумен пръстен и метална скоба.
Ако искате да продължите да използвате използвани бутилки, трябва да се уверите, че уплътнението на капачката е непокътнато.
Приготвяне на гроздов сок
- Измийте гроздето внимателно сортирайте развалените плодове, отстранете стъблата.
- Сложете водата в тенджерата с гроздето.
- Оставете да заври и оставете да къкри за около двадесет минути.
- Междувременно стерилизирайте бутилките и капаците във вряща вода за десет минути.
- Използвайте ръчния пасатор, за да смилате плодовете и водата на гъста маса.
- Поставете кърпата върху голям гевгир, който сте поставили над купа.
- Оставете сока да се отцеди и пресовайте гроздето добре.
- Доведете сока отново до кипене и изсипете захарта.
- Веднага след като кристалите се разтворят, използвайте фуния(€ 4,58 в Amazon *) напълнете в бутилките.
- Затворете незабавно.
Намалете гроздовия сок
За по-дълъг срок на годност е препоръчително да консервирате и гроздовия сок.
- Поставете гроздето върху решетката на машината за консервиране.
- Налейте вода, докато съдовете са поне наполовина в течността.
- Събудете се на 90 градуса за 30 минути.
- Извадете, оставете да изстине и проверете дали се е образувал вакуум във всички бутилки.
Ако нямате тенджера за събуждане, можете да сварите сока във фурната:
- Поставете бутилките в тава и добавете два до три сантиметра вода.
- Сложете във фурната и я загрейте на 180 градуса.
- Щом мехурчетата се появят в бутилките, изключете и оставете гроздовия сок в епруветката за още 30 минути.
- Извадете с повдигач за стъкло и оставете да изстине.
Ако съхранявате сока на хладно и тъмно място, той ще се съхранява най-малко шест месеца.
Съвети
Ако имате тенджера под налягане, можете да поставите гроздето в ситото на тенджерата. Оставете да заври, докато чуете парата да излиза от клапана. Изключете чинията, но оставете тенджерата върху нея. След охлаждане го отворете и изцедете сока, както е описано по-горе.