В хладилник, като букет или замразен

Това, което винаги трябва да имате предвид

Когато купувате, не забравяйте да хванете пресни броколи. Можете лесно да разберете по цвета: тъмнозелени или синьо-зелени цветчета показват, че това е добро броколи. Светлозелен или дори жълтеникав екземпляр, от друга страна, е на път или е на път да се развали. Така че дръжте ръцете си далеч от него. Дори с кафяви петна не трябва да приемате зеленчуците.

Важно е броколите да се съхраняват отделно от зреещите плодове и зеленчуци като ябълки и круши, банани или домати. Това е така, защото те изпаряват зреещия газ етилен - което означава, че броколите и другите зеленчукови или плодови съседи гният по-бързо.

Как да съхраняваме броколи

Можете да съхранявате броколите в хладилник или – за срок на годност от няколко месеца – да ги замразите. По отношение на съхранението в хладилника, отново има различни опции:

• в пластмасова обвивка
• като букет
• във влажна кухненска хартия

Съхранявайте броколите в найлоново фолио

Броколите обикновено се продават в пластмасови ръкави - но без дупки. При съхранение е важно зеленчуците да могат да „дишат“. Ето защо ви съветваме да направите няколко малки дупки в капака. Това насърчава пропускливостта на въздуха. Така че можете да съхранявате броколите в хладилника - в идеалния случай в чекмеджето за зеленчуци. Продължава около три до пет дни.

Съхранявайте броколите като букет

Неконвенционално, но ефективно:

1. Напълнете достатъчно голяма купа с малко вода (1,5 сантиметра).
2. Поставете броколите в купа с дръжката надолу.
3. Главата трябва да стърчи над ръба на купата.
4. Покрийте главата свободно с перфорирана пластмасова торбичка.
5. Сложете броколите така в хладилника.
6. Сменяйте водата всеки ден.

При този метод зеленчуците обикновено издържат пет до седем дни.

Съхранявайте броколите във влажна кухненска хартия

Този вариант имитира функционалността на автоматичните системи за овлажняване, използвани в супермаркетите.

1. Напълнете празна, чиста и първоначално безвредна (без корозивен агент) спрей бутилка със студена вода.
2. Напръскайте равномерно главата на броколите.
3. Увийте зеленчуците свободно в кухненска хартия.
4. Хартията абсорбира влагата и запазва броколите свежи.
5. Приберете зеленчуците в хладилника така.

Увитите броколи остават годни за консумация около три дни.

Замразете броколи

1. Нарежете броколите на съцветия.
2. Бланширайте парчетата за около три минути.
3. Накиснете цветчетата отново в ледена вода за три минути.
4. Отцедете парчетата в гевгир.
5. Подсушете внимателно цветчетата с кухненска хартия.
6. Напълнете парчетата във фризерни пликове на порции.
7. Запечатайте торбите херметически.
8. Поставете торбите във фризера във фризера.

Броколите запазват свежестта си поне шест месеца, понякога дори година.