Не всички тикви са създадени равни
Семейството на тиквички е голямо и дава плодове с различна форма. Не всяка трапезна тиква трябва да бъде свалена от твърдата си черупка преди приготвяне. Популярният Хокайдо, например, има мека, годна за консумация черупка. Също толкова популярният орех има донякъде идиосинкратична форма, която може да бъде овладяна с няколко трика и съвета при белене.
също четете
- Белене на тиквички - съвети за успех без усилия
- Белене на тиква Хокайдо - наистина ли трябва да си отиде кората?
- Нарежете правилно тиквата - така се получава финалът в култивирането
Измийте или избърсвам
Тиквените плодове стават тежки и най-вече лежат на земята, докато растат поради тежестта. Преди обелване целият плод трябва да се разтрие със зеленчукова четка под течаща вода.
Като алтернатива, много големи, тромави плодове също могат да се избършат с влажна кърпа.
Отстранете черупката на ореха
- Поставете орехчето, както се нарича тази тиква на немски, плоско върху голяма дъска за рязане и я нарежете наполовина с една Нож за трион. Долната, по-дебела част трябва да е малко по-голяма.
- Сега отрежете двата края.
- Поставете горната половина изправена върху дъската за рязане.
- Хванете ореха с една ръка, докато режете черупката отгоре надолу с движения на рязане. Тази половина се състои само от пулпа и може да се използва изцяло за приготвяне след белене.
- Също така поставете долната половина изправена върху дъската за рязане и я разделете на четири части.
- Отстранете корпуса на сърцевината.
- Подредете всяка четвъртина и нарежете кората отгоре надолу, както е описано по-горе.
Съвети
Не е нужно да използвате много голям орех наведнъж. Половината тиква може да се съхранява необелена в хладилник за няколко дни.
Обелете кръгли тикви
Има различни начини за белене на кръгъл тиквен плод:
- Отстранете кожата от цялата тиква
- Обелете тиквените резенчета едно по едно
- обелете изпечената тиква
Вторият вариант е особено полезен, когато е необходима само част от плода наведнъж. Останалата част може да се съхранява необелена за няколко дни.
Отстранете кожата от цялата тиква
За да отлепите цяла тиква, ще ви трябва голяма дъска за рязане и голям тежък нож или дълъг нож за трион.
- Обезглавете тиквата от двете страни
- Поставете плодовете върху кухненска дъска с изрязаната повърхност нагоре
- Отрежете черупката парче по парче отгоре надолу
- Преместете ножа напред-назад и приложете натиск
- дръжте го близо до плодовете
Обелете тесни тиквени резенчета
- Нарежете право парче от двете страни на плода.
- Поставете тиквата върху голяма дървена дъска и изрежете частта, която искате да приготвите веднага, няколко клина.
- Използвайте лъжица, за да премахнете обвивката на сърцевината.
- Отстранете корите от всяка колона една след друга с белачка за картофи или остър нож.
Обелете изпечената тиква
Кората, която е била загрята за кратко във фурната, може лесно да се отстрани от пулпата.
- Загрейте фурната до 180°C.
- Междувременно разделете тиквата наполовина и отстранете сърцевината.
- Загрейте тиквените половинки във фурната за няколко минути, докато пулпата стане малко по-тъмна.
- Изчакайте тиквените половинки да изстинат и след това обелете кората.
Заключение за бързи читатели:
- Плодовете: имат различна форма; имат дебела обвивка; трябва да бъдат обелени
- Изключение: купата Хокайдо е мека и годна за консумация; не е необходимо да се премахва
- Маслен орех: Разполовете в средата; Отрязани краища; Обелете половинките поотделно
- Съвет: Половината необелена тиква може да се съхранява в хладилник за няколко дни
- Цяла тиква: отрежете двата края; Поставете с нарязана повърхност върху дъска за рязане
- Цяла тиква: обелете кората наоколо с нож отгоре надолу
- Тиквени клинове: отрязани краища; Разделете необходимата плодова част на клинове
- Тиквени резени: Обелете филийките една след друга с белачка или малък остър нож
- Печена тиква: нарежете наполовина и ядро; Печете на 180°C, докато пулпата потъмнее
- Печена тиква: оставете да изстине малко; Отлепете черупката
