Подходящи сортове ябълки
По принцип всички са подходящи Сортове ябълки да изсъхне. Може да се търси правилно наличността на ябълките или цената им. Но вашите собствени предпочитания също могат да бъдат включени в селекцията. Например, ако ви харесва сладко, можете да изберете Braeburn или Pink Lady. Jonagold и Elstar също имат кисела нотка, докато Boskop почти няма сладост, но много аромат. Единственото важно нещо е:
- използвайте здрави ябълки
- без гнили петна и червеи
също четете
- Замразете ябълките - вече не са хрупкави, но могат да се използват
- Изсушаване на кора от ябълки сами: така трябва да продължите
- Сушене на ябълкови пръстени - евтино и напълно без добавки
Трябва обаче да се има предвид също, че ябълките от конвенционалното отглеждане се пръскат много често и някои от вредните вещества могат да залепнат по кората дори след измиване. Следователно кората трябва да се оставя само ако ябълките идват непръскани от собствената ви градина или се предлагат изрично като биологични стоки.
Изсушени цели или на парчета?
Виждали ли сте някога цяла сушена ябълка? Не, не сушена, а сушена ябълка, която също е годна за консумация? Плодовете са твърде големи, за да се изсушат цели. Преди да започнете процеса на сушене, ябълките се измиват, обелват и нарязват на по-малки, бързосъхнещи парчета, които също са по-големи.
- Дискове
- Пръстени
- малки парченца
Ябълковите резени имат предимството, че са равномерно дебели, докато малките парчета са идеални като съставка за мюсли.
Общи методи за сушене
Искате ли да изсъхне бързо или бавно? Или фокусът е върху поддържането на здравословни хранителни вещества? От изброените по-долу методи изберете този, който работи най-добре за вас.
- Сушене на въздух
- Изсушете във фурна
- Суши се в автоматичен дехидратор
- Микровълново сушене
Сушене на въздух
Въздушното сушене е възможно, но изисква постоянни високи температури и ниска влажност. Трябва да обърнете внимание на следните точки:
- суша само през горещи и сухи летни дни
- тънки, равномерни резени изсъхват по-бързо
- Разстелете резенчетата ябълки върху решетка
- Обърнете се между тях
- внесете през нощта
Ако сушенето на въздух е бавно, винаги можете да завършите сушенето на резенчетата ябълка във фурната.
Изсушете във фурна
Фурната е добра алтернатива на сушене на въздух, тъй като ви позволява да ядете сухи ябълкови пръстени само след няколко часа.
- Застелете тавите за печене с хартия за печене
- Отгоре разпределете резенчета или парчета ябълка в един слой
- при макс. Сушене на въздух при 80°C
- Оставете вратата отворена
- Обръщайте парчетата ябълка от време на време
Съвети
Непосредствено преди края на процеса на сушене можете да поръсите парчетата ябълка с малко канела, за да прецизирате вкуса им.
Суши се в автоматичен дехидратор
Дехидраторът е полезен, когато трябва редовно да сушите големи количества плодове и зеленчуци.
- може да се суши на няколко етажа едновременно
- ниските температури са полезни за витамините
- работи автоматично, без надзор
В магазините се предлагат различни модели, някои от тях и на много достъпна цена.
Микровълново сушене
Микровълновата може да бъде временно решение само ако трябва да се изсушат много малко парчета ябълка или ако нещата трябва да се направят бързо. Важно е да се придържате към него през цялото време, защото влагата се изпарява много бързо в това устройство. Ако не е насрочено точното време, пръстените от ябълки ще изгорят.
- изсушете на ниска степен
- винаги само за кратки периоди от време
- Обърнете парчетата ябълка между два цикъла на сушене
- продължавайте да отваряте вратата, за да позволите на парата да излезе
Съхранение и срок на годност
Щом парчетата ябълка се почувстват сухи и при счупване не излиза влага, те са достатъчно изсушени и могат да се съхраняват. Охладените парченца ябълка се събират в плътно прилепващ съд и се съхраняват на хладно и сухо място. При тези условия те могат да се наслаждават цяла година.
Заключение за бързи читатели
- Подходящи плодове: Подходящи са всички здрави плодове; без гнили петна и червеи
- Аромат: Сладък: Pinklady и Braeburn; сладко-кисело: Джонаголд и Елстар; ароматен: Боскоп
- Подготовка: измиване; кора; нарязани на филийки, пръстени или парчета
- Методи за сушене: на въздух, във фурната; Дехидратор, микровълнова печка
- Сушене на въздух: само в топли и сухи дни; разпределете на тел рафт; обръщайте редовно
- Фурна: няколко часа на макс. 80°С; един слой върху хартия за печене; леко отворена врата; обърни се
- Дехидратор: добавете парченца ябълка и включете; изсъхва автоматично и нежно
- Микровълнова: малки количества; на ниско ниво; множество проходи; обърни се
- Съхранение: на хладно и сухо в затворен съд
- Срок на годност: 12 месеца
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами
