По този начин гарантирате добро съхранение

Съхранението на лука

Лукът се използва почти всеки ден в кухнята. Така че те са лесно достъпни, в кофата под мивката, в кошницата на шкафа или на работния плот. Съхранени по този начин, клубените ще се съхраняват от една до две седмици. Поради преобладаващия климат в кухнята, лукът започва да пониква бързо, в най-лошия случай гние.
Ако винаги купувате малко количество лук, то със сигурност няма да се развали в кухнята, но големи количества лук трябва да се съхраняват по друг начин.
Нарязаният лук се съхранява в кутия в хладилник и се използва възможно най-бързо. Никога не трябва да се увиват в алуминиево фолио, тъй като вкусът на метала и следите от алуминий могат да проникнат в лука.

Съхранявайте правилно реколтата от лук

Ако реколтата от лук е била добра, бихте искали да го съхранявате до зимата или по-дълго. Ако условията са подходящи, лукът ще се съхранява до шест месеца.
Срокът на годност зависи от различни критерии:

• от една страна от сорта лук
• от друга страна, независимо дали е пролетен или зимен лук

Сортовете лук с по-високо съдържание на сяра носят повече сълзи при нарязване, но имат и по-дълъг срок на годност.
Лукът, култивиран през студените месеци, може да се съхранява по-дълго от летния лук. Летният лук е най-добре да се яде навреме.

Съвети за закупуване на лук

Не всеки притежава градина и сам отглежда лук. Обикновено лукът се купува в магазините за ежедневни нужди и за съхранение.
Ако искате да съхранявате лука за по-дълго време, трябва да вземете предвид различни фактори, когато го купувате. Лукът трябва да е плътен, твърд и сух. Не им е позволено да имат зелени издънки. Набръчкана, оцветена кора показва лошо качество на стоките. Ако лукът е на каша или мирише на плесен, той вече не е подходящ за консумация.
След закупуване лукът се изважда от контейнера и се съхранява в проветриво кошче или кутия на тъмно.
Не трябва да е твърде влажно на мястото за съхранение. Ако влажността се повиши над 70%, съществува риск от образуване на мухъл.