Ето как да ги приготвите правилно

Купете восъчни зърна

Когато купувате пресен боб, независимо дали е жълт или зелен, уверете се, че зеленчуците са хрупкави. Цветовете са ярко зелени или жълти, шушулките нямат кафяви петна или мазни синини. Вземете боб и го разбийте. В точката на прекъсване от месото трябва да излязат малки капчици, които гарантират, че бобът е прясно.

Почистете восъчните зърна

Ако сте купили или събрали голям брой зърна, оставете варивата на хладно място, докато са готови. Точно преди по-нататъшна обработка, измийте зърната под течаща вода и отрежете краищата. При някои видове боб централните нишки също трябва да бъдат премахнати.

Запазете восъчните зърна

Восъчните зърна могат да се съхраняват в хладилник до три дни, ако са увити във влажна кухненска кърпа. След това те трябва да бъдат приготвени и консумирани най-късно.
Големите количества бобови растения се използват най-добре за натрупване на запаси. Има два начина да направите това:

• намалете восъчните зърна в чаши или
• Замразете восъчните зърна.

Кипенето надолу

Варенето на боб, включително восъчни зърна, беше специалитет на по-старото поколение. Чистият боб се разделя на големи хапки, изсипва се в буркани, залива се със солена вода и се затваря херметически и се вари в големия чайник. Обработени по този начин, бобът може да се съхранява с години.

Замръзването

Замразяването на зеленчуци е просто и модерно. Само с няколко стъпки можете да съхранявате цяла реколта от боб във фризера, за да спестите място.

1. Почистете восъчните зърна и ги нарежете до желания размер.
2. Пригответе подсолена вряща вода в голяма тенджера.
3. Сложете боба във врящата подсолена вода за няколко минути.
4. Изсипете подсолена вода и веднага добавете боба към ледена вода. Така запазват цвета си.

Вече можете да замразите бланшираните зърна на порции в подходящи контейнери за фризер. Восъчните зърна издържат около година във фризера. Ако искате да обработвате допълнително замразените зърна, не е необходимо да ги размразявате предварително.