Сушене на череши »Как да запазим плодовете

подготовка

Най-големите възможни череши с твърдо месо са особено подходящи за сушене. Измийте го обилно и отчупете стъблото. Препоръчва се също така сърцевината със специална ямка да премахна. Като алтернатива можете да разрежете плода наполовина и да премахнете костилката по този начин.

Изсушете черешите в дехидратор за храна

1. Разстелете плодовете върху решетката.
2. Сушете при 50 до 60 градуса за 18 до 24 часа.
3. Проверявайте от време на време и пренареждайте нередовно сушените череши, ако е необходимо.
4. За да проверите дали плодът е напълно изсъхнал, нарежете охладена череша. Тя трябва да се чувства леко еластична и да няма повече влажни петна, когато се притисне един към друг.

Изсушете черешите във фурната

Възможно е също да изсушите плодовете във фурната:

• Важно е черешите да се разстилат върху решетка, а не върху тава за печене, тъй като въздухът не може да циркулира тук.
• Задайте фурната на възможно най-ниската температура и добавете черешите.
• Не затваряйте напълно вратата на фурната, а забийте дървена лъжица. Това оставя вратата отворена и влагата може да излезе.

Можете ли да изсушите черешите на въздух?

В по-топлите региони черешите често се сушат на въздух на големи решетки. За съжаление това работи само в много горещо лято по нашите географски ширини, тъй като плодовете започват да плесенясват или ферментират поради високата влажност, преди наистина да са изсъхнали.

За какво са полезни сушените череши?

Сушените череши са здравословна закуска, която можете да ядете направо. Изключително вкусни са и сушените плодове в мюсли. Подходящи са и като фина съставка за бисквитки, мъфини и други сладкиши.

Специалитет е песто, приготвено от сушени череши:

1. Поставете 75 г сушени череши и 30 г сушени домати в блендер.
2. Добавете 40 мл черешов сок, 40 мл зеленчуков бульон и 70 мл вода.
3. Изпечете 50 г слънчогледови семки и добавете към сушените плодове.
4. 50 г пармезан осигуряват типичната солена нотка на пестото.
5. Смесете всичко с 2 супени лъжици доматено пюре, 1 скилидка чесън, малко сол и черен пипер и 30 мл зехтин, за да направите кремообразно песто.