Външни характеристики в сравнение
Подобен на Червел и магданоз, кервиз и кориандър се бъркат един с друг. Но тази разлика е забележима око: Листата на кервиза са перести и напомнят на папрат от гората. Листата на кориандъра са триделни, а ръбът на листа с изрезките има извивки, но без връхчета - за разлика от кервиза.
също четете
- Червил и правилното местоположение - той предпочита да остане верен
- Как може да се различи кервиз от магданоз?
- Какво трябва да се има предвид при отглеждането на кервиз?
Това, което прави тези две билки трудни за разграничаване, са техните цветове. Ако имате кориандър и Червил отгледан и изчакайте до цъфтежа, ще видите брилянтни бели сенникови цветя и на двете билки.
Семената на двете са лесни за разграничаване. Докато семената на кориандъра са кръгли и светлокафяви, семената на кервиз са черни и продълговати. Освен това семената на кориандъра са тъмни зародиши, а семената на кервил са светли зародиши.
Въпрос на вкус е...
Има много хора, които не обичат кориандъра. За някои вече мирише отблъскващо. Други, от друга страна, обичат неговата мускусна, лимонена миризма. Червилът мирише различно. Миризмата му може да бъде описана като копър-анасон и сладка. Вкусовете на двете кулинарни билки също са различни и много сходни с миризмата им.
Разлики в употребата
Кориандърът е известен както със своята билка, така и със семената си, използвани за овкусяване на ястия. Невъзможно е да си представим азиатската кухня без него. Обогатява зеленчукови и оризови ястия, сосове и салати. Освен за подправяне на храна, той се използва за отстраняване на тежки метали от мозъка, тъй като може да премине кръвно-мозъчната бариера.
Кервилът се използва главно като билка в кухнята прясно или след това Замразете използвана повторно размразена форма. Освен всичко друго, той се използва за овкусяване:
- сосове
- яхния
- Яйца
- Задушени домати
- Супи
- Зеленчукови ястия
- Месо като агнешко и птиче месо
Съвети и трикове
И двете билки не трябва да се сушат след прибиране на реколтата, а по-скоро да се замразяват или да се използват веднага. В противен случай те ще загубят много от аромата си.
KKF