Време за прибиране на реколтата и сортове
Зрелите люти чушки имат напълно оцветена кожа. Повечето сортове преминават от зелено към жълто и оранжево до наситено червено. Има обаче и нови сортове, които са жълти или оранжеви, готови за бране.
също четете
- Три горещи съвета как да запазите лют червен пипер
- Съберете много люти чушки - всичко зависи от времето
- Консервиране на люти люти чушки по вкусен начин
Докато узрее, остротата почти не се увеличава. Тогава обаче плодовете придобиват сладост и вкусът им е по-аротичен.
Как се събират лютите чушки?
- Внимавайте да не нараните шушулките.
- Отрежете ги с ножица или остър нож.
- Пресечната точка е точно между шушулката и растението.
Складиране
Лютите чушки не трябва да се съхраняват дълго. Дори в хладилника те бързо губят аромата си и се развалят.
Запазете шушулките както следва:
- Изсушете разполовените люти чушки на 40 градуса във фурна или автоматичен дехидратор. Съхранявайте цели, нарязани на ситно или на прах, в плътно затворени контейнери.
- [¥ връзка u = чили-туршия], нарязани на филийки, накиснете лютите люти чушки в оцет или олио. [/ Link]
- Нарежете шушулките и ги поставете в тава. Поставете във фризера за няколко часа. След това опаковайте във фризерни кутии. Така че можете да порционирате добре подправката.
В съда за готвене
Колкото по-дълго готвите лютите чушки, толкова по-огнено ще бъде ястието. Ако предпочитате фина пикантност, трябва да добавите шушулките към храната много късно и да готвите само за кратко време.
По-голямата част от топлината се намира в лютите чушки в семенната преграда, която се намира около семената. Отстранете ги внимателно. Носете ръкавици, когато извършвате тази работа.
Ако има членове на семейството, които не обичат да ядат пикантно, можете да смекчите аромата с малко заквасена сметана, крем фреш или сирене.
Съвети
Не е нужно да добавяте растения от лют червен пипер към компоста след лятото, можете презимуват растенията. Донесете пръчките в апартамента преди първата слана и ги поставете на светъл прозорец с южно изложение. Тук нощницата образува нови шушулки дори през зимата, които можете непрекъснато да берете пресни.
