Така остава прясно най-дълго

Интересни факти за агнешка салата

Валерианела е официалното име на нашата обикновена агнешка салата. Много хора го познават и с приказното име Рапунцел. Неговият орехов вкус му носи името ядкова салата в Швейцария; в други региони, например, има имена като миши уши или птича салата. Това разнообразие от имена свидетелства за широкото използване и популярност на агнешките марули.
Агнешка салата е идеалната зимна салата: вирее само при температури под 20 °C, понася замръзване до -15 °C и следователно е в сезон през цялата зима. Можете да намерите местна агнешка маруля в супермаркетите между октомври и март. Агнешката салата от собствената ви градина, която засявате за зимната реколта през септември, разбира се е още по-свежа. Лехата трябва да се полива обилно и да се пази чиста от плевели, но иначе агнешката салата е изключително невзискателна.

Съхранявайте агнешка маруля в хладилник

В идеалния случай трябва да ядете агнешка салата веднага след като я купите или приберете. Така се появява свежият му и ядков вкус. Ако обаче това не е възможно, можете да го съхранявате в хладилник за няколко дни, както следва:

1. Отстранете отпуснатите и изгнили листа от растенията маруля. Оставете обаче корените недокоснати, тъй като те ще помогнат на марулята да запази свежестта си.
2. Навлажнете кухненска или хартиена кърпа и изстискайте добре излишната вода. Парчето трябва да е влажно, но не мокро.
3. Върху подготвената кухненска кърпа поставете агнешкото салата и го увийте в него. Зелената салата трябва да бъде напълно увита в кърпата.
4. Поставете получения пакет в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Трябва да има достатъчно място, така че марулята да не се притиска от други зеленчуци.
5. Консумирайте агнешка салата най-късно след четири дни. Колкото по-рано я изядете, толкова по-хрупкава и ароматна ще бъде салатата.

Агнешките марули не трябва да остават в пластмасови търговски опаковки и обикновено не се съхраняват херметически, тъй като има тенденция да загният.