Необходимите прибори
Необходими са ви подходящи чаши за консервиране. Това могат да бъдат:
- Класически зидарски буркани с капаци, гумени пръстени и метални скоби,
- Капак със затварящо се затваряне и непокътнато уплътнение,
- Очила с гумен пръстен и постоянно закрепена метална скоба. Те обаче са подходящи само в ограничена степен, тъй като вакуумът е трудно да се провери.
също четете
- Запазете сливи мирабел или "жълти сливи"
- Намалете морковите и ги задръжте за дълго време
- Сварете компота от дюли: Ето как става
Можете да сварите компот от мирабел в тенджера за събуждане или във фурната.
съставки
- 1 кг сливи мирабел
- 300 г захар
- 900 мл вода
Използвайте само плодове, които са в перфектно състояние и нямат натъртвания или дори мухъл. Сливите мирабел трябва да са узрели, но не презрели.
подготовка
За приготвяне на сливи мирабел не е трудно. Важно е обаче да работите педантично, за да не попаднат микроби в чашите. Първо ги изплакнете и след това стерилизирайте съдовете във вряща вода за 10 минути. Оставете бурканите да изстинат с главата надолу върху кърпа.
- Отстранете дръжките на сливите мирабел и внимателно измийте плодовете.
- Разполовете с остър нож и извадете костилката.
- Като алтернатива, можете Изсипете сърцевината на сливите мирабел с костилка от сливи и сварете сливите мирабел цели.
- Оставете водата да заври и изсипете захарта.
- Разбъркайте добре, всички кристали трябва да се разтворят напълно.
- Наредете сливите мирабел в чашите и ги залейте с горещия захарен разтвор. До ръба на стъклото трябва да има разстояние от два сантиметра.
- Затворете бурканите и ги поставете върху решетката на съда за готвене.
- Налейте вода, докато чашите са три четвърти във водната баня.
- Събудете се на 90 градуса за 30 минути.
- Извадете компота от мирабел и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервиране във фурната
- Поставете чашите в тавата и налейте два сантиметра вода.
- Плъзнете във фурната на най-ниската релса.
- Включете фурната на 180 градуса.
- Щом в компота от мирабел се появят мехурчета, изключете и оставете чашите в епруветката за още 30 минути.
- Извадете и оставете да изстине.
- Проверете дали всички съдове са плътно затворени.
Съвети
Можете да допълните вкуса на компота от мирабел с канела, звездовиден анасон или ванилия. Този ароматен десерт се съчетава особено добре с шоколадов мус или ястия с кварк.
