Всичко започва с транспорта
Гъбите обикновено го харесват хладно и ефирно. Трябва да обърнете внимание на това, когато го транспортирате вкъщи от пазара. Препоръчително е да поставите зеленчуците в пропусклив за въздух съд веднага след закупуването им. По този начин създавате първите добри условия гъбите да останат в отлично състояние няколко дни.
също четете
- Сухи гъби за съхранение
- Съхранение на сушени гъби - това е правилният начин да го направите
- Съхранение на сливи - инструкции и съвети за съхранение
Това е най-добрият начин за съхранение на гъби
Има няколко точки, които трябва да имате предвид, когато съхранявате гъби:
- не стискайте
- съхранявайте на хладно място
- съхранявайте на тъмно
- съхранявайте проветриво
Не стискайте
Гъбите имат високо съдържание на вода и са доста чувствителни към натиск. Ето защо е изключително важно зеленчуците да не се изстискват. В противен случай гъбите лесно се натъртват и гният по-бързо.
Съхранявайте на хладно място
Съхранявайте гъбите на хладно място. Съхранението в мазе или в неотопляем килер е идеално. Като алтернатива можете да съхранявате зеленчуците и в хладилник - за предпочитане в отделението за зеленчуци.
Съвети
Когато външната температура е по-хладна (в края на есента и/или зимата), гъбите могат да се съхраняват чудесно за една нощ на балкона или терасата.
Съхранявайте на тъмно
Тъмнината също е важен момент. Ако има твърде много светлина (слънчева радиация), вашите гъби ще се развалят по-бързо. Затова не забравяйте да изберете място в мазето или на тавана, което не е близо до прозореца.
Съхранявайте на проветриво място
Въздушното съхранение е една от най-важните точки. В никакъв случай не поставяйте гъбите си в найлонов плик или контейнер. Зеленчуците бързо загниват и дори могат да развият токсични вещества. По-добре е да съхранявате гъбите в хартиени пликове или просто да ги транспортирате в кошница, облицована с малко вестник.
Забележка: Кошницата с вестник се отнася за съхранение извън хладилника, хартиената торба се отнася за съхранение в хладилник.
Гъбите остават свежи в хладилника за ден-два; те обикновено издържат четири до пет дни в мазето или килера.
Важно: Закупените гъби обикновено се опаковат в пластмасова купа и също се покриват с фолио. Премахнете последния веднага след покупката или най-късно, когато пристигнете у дома.
Съхранявайте гъбите в продължение на месеци
Има и два начина за запазване на гъбите за няколко месеца:
- замръзвам
- суха
Замразете гъбите
Почистете, нарежете и бланширайте гъбите, след това ги подсушете добре и ги порционирайте в херметически затворени фризерни пликове. След това поставяте тези торбички във фризера. Замразените гъби са годни за консумация до шест месеца. Не размразявайте зеленчуците, а ги добавете директно към пресните съставки в тенджерата или тигана.
Сухи гъби
Почистете и нарежете гъбите. След това ги поставете във фурната за около пет часа при около 40 градуса по Целзий с отворена врата на фурната. Като алтернатива можете да използвате и дехидратор. Работи по-ефективно от фурната. След изсушаване трябва да съхранявате гъбите в херметически затворен съд.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами
