Най-доброто време за прибиране на реколтата за див чесън
Дивият чесън не може да се бере пресен през цялата година, тъй като всяка година оставя листата си през пролетта може да расте прясно от земята и в края на лятото напълно ще се върне към кореноподобната си луковица се оттегля. Но не е вярно, че листата и цветовете му след цъфтежаотровен би било. По това време цветята имат много интензивен вкус на чесън, което не е за всеки. Късно събрани листа са по-влакнести и с по-ниско качество от пресните зелени листа, намиращи се в март и април изрежете се. След прибиране на реколтата можете да държите дивия чесън пресен в хладилника за няколко дни. Това краткосрочно консервиране работи малко по-добре със следните трикове:
- Сложете китката див чесън в чаша вода
- Увийте дивия чесън във влажна кухненска хартия
- Сложете дивия чесън в надута найлонова торбичка и го завържете
също четете
- Все още събирате див чесън след цъфтежа или не?
- Див чесън за кухнята: време за прибиране на реколтата и интересни факти
- Дивият чесън през пролетта: сезон, пълен с идеи за вкусни рецепти
По-добре е да замразите листата и цветята, отколкото да ги изсушите
Ако искате да запазите дивия чесън по-дълго от няколко дни, трябва да го направите суха, замръзвам или вмъкнете. За разлика от други билки, сушенето е възможно само като вторичен вариант за дивия чесън, тъй като дивият чесън губи много от аромата си. По-добре е, ако замразите дивия чесън цял или нарязан. Един хитър начин да направите това е да замразите нарязан див чесън в малко вода във форма за кубчета лед. Ароматът не само се запазва, но и се предава по-слабо на други храни, съхранявани във фризерното отделение. Кубчетата лед от див чесън могат лесно да се използват за приготвяне на сосове, супи, дресинги, песто от див чесън и други ястия.
Мариноване на див чесън
При мариноване на див чесън е важно да се гарантира, че събраните листа и цветове се обработват възможно най-прясно. По принцип има два различни начина да поставите дивия чесън в оцет или в олио. Така наречените каперси от див чесън, направени от тези, които все още не са цъфнали, са особено привлекателни по отношение на вкуса Пъпки от див чесън. Трябва за техните прибиране на реколтата хванете точното време през пролетта, когато Цветя от див чесън още не са отворили. След това събраните пъпки се варят с малко сол и билков оцет и са готови за консумация след около 2 седмици на узряване.
Съвети и трикове
Тъй като растителните части на дивия чесън с невидими малки яйца на Лисича тения може да бъдете обременени, трябва да направите това преди Сурова консумация или съхранение винаги измивайте обилно.