Сушене или замразяване на къдрава кокошка?

Пригответе правилно кокошката майка

Преди да приготвите или консервирате кокошката Краузе обаче, има още много работа: в тесните Клоните на тази гъбичка събират много мръсотия, която не може да се отстрани с четка или влажна кърпа могат да бъдат премахнати. Поради тази причина нарязаната майка винаги трябва измит за да не изсъхнеш случайно и да не изядеш една-две буболечки освен пясък и борови иглички.

Поддържане на кокошката майка - имате тези възможности

За разлика от някои други видове гъби, кокошката майка Краузе не губи вкусовите си качества при сушене или замразяване. По принцип няма значение кой вид консервиране ще изберете: на първо място, това зависи от планираната по-нататъшна употреба, дали ще замразите гъбата или не суха искам. Сушените гъби имат по-ароматен вкус, но замразяването е по-бързият и удобен метод за консервиране.

В хладилника

Когато се почисти и нареже на малки парченца, къдравата майка ще се съхранява около един до два дни, при условие че я съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника. Не ги слагайте в пластмасова кутия и др. но ги увийте в суха и чиста кухненска кърпа (за предпочитане от памук или лен). Готовото ястие може временно да се съхранява в хладилник за един ден.

Замразете

Почистените и с размер на хапка парчета от пържената майка трябва да се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода преди замразяване. След това подсушете добре парчетата и ги замразете във фризер при минимум минус 18°C. Дори готовите ястия могат да бъдат замразени, но те могат да се съхраняват само за максимум два до три месеца.

суха

Кокошката Краузе трябва да се суши или във фурната, или в специален дехидратор, но никога на въздух.