Замразяване на билки от маслини »Как правите билката трайна?

Реколтата е възможна през цялата година

Маслината е вечнозелена и запазва листата си по стъблата дори през студения сезон. Така че нищо не пречи на реколтата дори през ледения януари. Тази билка всъщност е най-ароматната, когато е прясна. Свещена билка може да се изсуши, но губи голяма част от аромата си на маслина.

също четете

Замразяващи билки - най-добрата алтернатива на пресните
Замразяване на домати - добра алтернатива за тенджерата
Замразяване на боб - богата реколта ще напълни сандъка пълен

Съвети

Поставете саксията с маслинови билки на най-слънчевото място, което можете да намерите. Колкото повече слънце получава средиземноморската билка, толкова по-интензивен ще се развие вкусът й.

Можете ли да замразите отрязани клони?

Имате нужда от билка маслина редовно разрез. Това ви поставя пред следната ситуация:

много връхчета на млади леторасти се отстраняват
всички са чудесно подходящи като съставки за готвене
клоните не се запазват свежи дълго във вода
те са твърде ценни за компостната купчина

Добрата новина е: Средиземноморските билки лесно се замразяват. Освен накисването в оцет, замразяването е най-добрият начин за запазване на маслиновите билки.

Пригответе се незабавно за фризера

Не оставяйте отрязаните клони да лежат дълго време. Ако е ясно, че скоро не могат да се използват пресни, трябва да се поставят във фризера възможно най-скоро. Това изисква известна предварителна подготовка:

Измийте билката под течаща вода, дори и да изглежда чиста.
След това го оставете да изсъхне или го изсушете с хартиени кърпи.
Откъснете фините листа от стъблата.
Ако е по-добре за по-късна употреба, нарежете ги на ситно.
Сложете ароматните листа в торбичка за фризер. Можете да разделите по-големи количества в няколко торби.
Изстискайте въздуха и етикетирайте всяка торба със съдържанието и датата.
Веднага сложете билките във фризера.

Забележка:
Не е необходимо да замразявате цветовете на билката маслина. Не са годни за консумация преснизащото консистенцията им е твърде твърда. Дори след замръзване те няма да се превърнат в деликатес.

Как да консумираме замразена билка от маслини

Ако е необходимо, извадете от сандъка само толкова маслинова билка, колкото ви е необходима за готвене. Можете да го добавите към храната за готвене, докато е замразена. Трябва обаче да направите това малко преди края на готвенето, тъй като маслината губи голяма част от вкуса си след продължително готвене.

Маслиновите билки могат да се съхраняват във фризера до 12 месеца.