Инструкции в 5 стъпки

Какво е елда и откъде идва?

Елдата вероятно идва от Индия и Непал, но също така се отглежда в Европа от векове, например в Люнебургската пустош. Малките триъгълни зърна са подобни на Букови ядки и затова получиха името си. Елдата се използва в съвременното готвене по подобен начин на пшеницата, въпреки че всъщност елдата не е зърно, тя може да бъде печена, варена или печена. В ботаниката той е един от Knotweed растения.

Тъй като в псевдозърното липсва глутен, то се понася добре от хора с алергии към глутен. Брашното от елда обаче не е толкова добро за печене, защото в него липсва глутен.
Също така си струва да се спомене, че елдата може да се съхранява за дълги периоди от време. Не гранясва или плесенясва, дори при по-висока влажност.

Печена елда

Един от начините да консумирате елда е да направите чипс от елда и да сервирате като вкусна съставка в салати, десерти или мюсли. Хрупкавите зърна също добавят правилната хапка, когато се смесят с кисело мляко.

За да направите това, зърната трябва да бъдат изпечени, разбира се. Работата е лесна и не отнема много време. Тиган с покритие е най-подходящ за печене. Добавянето на мазнина тук не е необходимо.
Ако желаете, можете да запечете без мазнина във фурната.

1. Първо измийте зърната в гореща вода, изплакнете ги обилно и ги отцедете добре. Тази процедура е необходима, тъй като елдата съдържа червен токсин, който е вреден за здравето.
2. Вземете покрит тиган и го загрейте. Не използвайте мазнини.
3. Добавете зърната в тигана, като разбърквате от време на време. Зърната не трябва да горят.
4. Щом елдата покафенее и започне да мирише, печенето е завършено.
5. Веднага извадете елдата от тигана, за да не загори от остатъчната топлина и да се загуби вкусния орехов аромат.

Ако предпочитате да печете във фурната, постъпете по същия начин, както при печене на тиган:

• Измийте и изплакнете зърната
• Загрейте фурната
• Печете зърната върху тава за печене, като ги обърнете няколко пъти
• Веднага извадете зърната от тавата за печене, когато са готови