Ето как работи без сълзи

Какво трябва да знаете за лука

Лукът е вкусен и популярен във всички вариации. Независимо дали са сурови, пържени или приготвени на пара, пикантните зеленчуци са основна съставка в почти всички рецепти. В допълнение, грудката има различни лечебни свойства. Подпомага храносмилането със своите етерични масла, които също облекчават кашлицата (сироп за кашлица с лук) и помагат за прогонване на болката в ушите (лукови торбички в ухото).
Досадният поток от сълзи при кълцане на лук е добре известен. За това са отговорни сяросъдържащите съставки на лука, които дразнят лигавиците ни.

Обелете лука правилно

Ако искате да нарежете лука бързо и без досадни сълзи, определено трябва да обърнете внимание на следните съвети и трикове:

1. Използвайте много остър нож за пилинг. Тъпо острие ще разтласка лука, вместо да го нареже. Това отделя повече етерични масла.
2. Поливайте дъската си за рязане и след това поставете лука с нарязаната повърхност върху него. Етеричните масла са свързани по такъв начин, че трябва да плачете по-малко.
3. Първо отрежете корените. Оставете края на дръжката за по-добро задържане.
4. Нарежете лука наполовина.
5. Сега натиснете върха на ножа под тънката кора на лука и издърпайте кожата към основата на стъблото.
6. Сега нарежете половината лук по дължина на тънки ивици, те все още трябва да се слепват в основата на стъблото.
7. След това нарежете и лентите напречно на ленти, така че да се получат равномерни кубчета.
8. Направете същото и с втората половина на лука.

Друг, подобен метод, обелете лука наобратно.
Първо сложете лука във вода. След това е по-лесно да се бели и етеричните масла не се разпръскват толкова бързо, така че по-малко сълзи!

1. Нарежете лука по дължина.
2. Сега разхлабете горната част или обвивката на луковия стрък с остър нож.
3. Издърпайте кожата на ивици към корените.
4. Ако искате да нарежете лука на кубчета, не отрязвайте корените, докато работата по рязането не приключи. Това ще задържи лука заедно и ще можете да захванете грудката по-добре.