съдържание
- Зрели лешници
- Сухи лешници
- Съхранявайте лешници
- често задавани въпроси
Пресните лешници от собствената ви градина са кулинарна мечта. Ето инструкции за събиране на местните ядки и след това успешно сушене на лешници.
Накратко
- Лешниците са готови за прибиране само когато лесно падат от лешника
- Сушенето е възможно в малки торбички, както и при печене във фурна
- Съхраняват се и в малки пликчета или когато са замразени
- След изсушаване лешниците могат да се консумират до една година
- Черупката на лешника е негодна за консумация, докато кожата е здрава, но има горчив вкус
Зрели лешници
Лешниците узряват между септември и октомври. По време на Време за жътва винаги ще намерите ядки на земята под дървото. В същото време дърветата и храстите са пълни с ядки. Само леко разклащане на клоните ще доведе до падане на лешниците.
Бакшиш: Най-добре е да хванете падащите ядки с фолио или кърпа и след това да ги изсипете в кошница или кофа за транспортиране вкъщи. Определено трябва да събирате лешници от земята всеки ден. В противен случай във влажните есенни дни може да се развие мухъл. Директно сортирайте повредените ядки. Те са подходящи като храна за катериците.
Ако трябва усилено да берете лешниците от клона, времето за прибиране на реколтата все още предстои. Узряването е завършено само когато лешниковото дърво произведе собствен плод.
Сухи лешници
След прибиране на реколтата лешниците се сушат. Това е необходимо за период от четири до шест седмици. Първата стъпка е да прегледате лешниците, за да видите дали са още непокътнати. Повредените зони могат да позволят на влагата да получи достъп, което води до развитие на мухъл. Честите щети са следните:
- Дроби
- Пукнатини
- дупки
След това можете да изсушите лешниците по различни начини.
Дишащи контейнери
Поставете реколтата си в чиния или в кошница. В същото време можете да напълните лешниците в пликчета. Обръщайте лешниците на всеки два до три дни, за да осигурите равномерно сушене. Като цяло процесът на сушене отнема между четири до шест седмици.
Фурна или тиган
В същото време лешниците могат да се консервират чрез печене. Печените ядки имат приятен аромат. Първо счупете ядките и отстранете черупката. След това изпечете ядките в тиган без мазнина или ги сложете във фурната.
Съвети: Уверете се, че обръщате лешниците редовно, за да изсъхнат и да се изпекат равномерно.
Съхранявайте лешници
След изсушаване е преди съхранение. За това имате и две опции:
- Замразете
- Дишащи сашета
Има различни варианти за замразяване. От една страна може да смелите лешниците предварително. Ядките могат да бъдат и без костилка с помощта на лешникотрошачката. От друга страна, можете да замразите и цели лешникови ядки.
Лешниците също се съхраняват по-дълго във въздухопропускливи торбички. Намерете стая с ниска влажност. Стегнатите сутеренни помещения не са подходящи. След това опаковайте сухите лешници в малки пликчета и ги закачете на стената.
често задавани въпроси
Страх от гладната катерица, много собственици на градини събират лешниците си рано. Ядките обаче не са годни за консумация, когато са неузрели. Освен това плодовете на лешниковото дърво наистина не узряват, така че не можете да сушите неузрели лешници. Има леко следзряване. Необходимо е обаче лешниците да са били поне готови за прибиране на реколтата предварително. Зелените ядки трябва да останат на дървото.
След изсушаване лешниците могат да се консумират безпроблемно до една година.
Така нареченият тест за разклащане е идеален. Вземете един лешник в ръката си и го разклатете здраво. Ако трака при разклащане, това е по-стари и вече изсъхнали екземпляри.
Черупката на лешниковите ядки е негодна за консумация. Въпреки това, често има тънка кожа между ядката и черупката. Това е здравословно. Въпреки това, кожата на лешника често произвежда горчив вкус. Следователно можете да отстраните кожата, като я търкате.