Дивият чесън има най-добър аромат преди цъфтежа
Когато снежната покривка бавно се отдръпва в повечето части на Европа през март, скоро на преден план излизат сочните зелени листа на дивия чесън. Тези може да са в пролетта може да се събира за консумация само ако няма съмнение за това, тъй като един объркване с Момина сълза, Есенен минзухар и младите, петнисти Арум съществува риск от фатално увреждане на здравето. Основният кулинарен сезон за използване на див чесън е през март и април, от от Хей ден див чесън, чиито листа губят голяма част от характерния си аромат. Като истински вестител на пролетта, типичният вкус на дивия чесън донякъде прилича на чесъна. Поради по-високото качество на вкуса трябва да се използват пресни листа от див чесън, когато е възможно сушени листа от див чесън за предпочитане.
също четете
- Консумация на див чесън: Смесването му може да бъде опасно
- Все още събирате див чесън след цъфтежа или не?
- Сложете дивия чесън и го направете издръжлив
Усъвършенствайте сезонните ястия с див чесън
Много ястия са в сезон само през пролетта, когато гората и специално засадени запаси в градина Подгответе достатъчно пресен див чесън за приготвянето им. Тези рецепти включват например следните ястия с див чесън:
- Ньоки от див чесън
- Песто от див чесън
- Масло от див чесън
Съвети и трикове
Прясно нарязан див чесън може да се съхранява само няколко дни в хладилник. Въпреки това, тя може да продължи за по-дълги периоди от време замразени или в Мариновано масло, при което запазва аромата си колкото е възможно повече.
WK
