Всеки ден е ден за събиране
Обикновено се наслаждаваме на пресни ядливи растения само за кратка част от годината. Завивката е различна. Плевелите растат и през студените зимни дни, стига да няма минусови температури. Зимува зелено. Главно между март и октомври ни показва малките си бели цветчета. Растението може да се събира и използва в ястия по всяко време.
също четете
- Плевел - това са характеристиките, които можете да разпознаете като плевели
- Пиленица - изненадващо време на цъфтеж с почти никакви прекъсвания
- Пиле в салатата - насладете се на билката!
Съставките
Прясната лебеда има много здравословни съставки. Ето откъс от него:
- витамин Ц
- Витамин А
- калий
- фосфор
- магнезий
- медни
- Силициев диоксид
50 грама леденец са достатъчни, за да задоволят пълната дневна нужда от витамин С. Плевелите също са богати на растителни протеини.
Лечебен ефект
Суровият леденец също съдържа вещество, наречено аукубин. Това е гликозид, който има укрепващо действие върху нашата имунна система и също така забавя процеса на стареене.
Завивката също развива лечебни сили в случай на вече настъпили заболявания. В хомеопатична форма помага добре при ревматизъм и подагра. Пастор Кнайп се довери на нейните лечебни сили за белодробни заболявания, слуз и хемороиди.
Съвети
Гледайте внимателно, докато го събирате, защото съществува Вероятност от объркване с леко отровния полеви газ изцеление.
Чика в зелени смутита
Най-лесният и най-добрият начин да използвате птичка лебеда в собствената си диета е да я добавите към зелени смутита. Тъй като билката нито се нагрява, нито се променя значително по друг начин, всички хранителни вещества се запазват.
Ако диворастящото растение се преработи веднага след събирането, загубата на т.нар. вторичните растителни вещества са ниски. Те все повече се превръщат във фокус на изследванията. Възможно е те да са много по-важни за нашето здраве, отколкото се смяташе досега.
Съвети
Пилето може да се комбинира по желание с други билки или дори плодове, за да се осигури разнообразен вкус на тази здравословна напитка.
Лепешка като салата
Лепестката се разпространява на големи площи, така че обикновено ще откривате много растения едновременно, когато събирате. Въпреки че листата и цветовете са малки, масата е достатъчна, за да напълните цяла кошница с тях. Вземете ножица със себе си, за да можете да отрежете леденицата близо до земята. След няколко дни или седмици можете да се върнете и да приберете новите издънки.
Пилето може да се използва като салата може да се приготви по същия начин като салата, отглеждана в градината.
Съвети
Събирайте леденицата далеч от оживени пътища или пътеки, по които кучетата могат да минат.
Песто от леденец
Ето една рецепта за зелено песто с леденец:
- 2 шепи прясна лебеда
- 2 скилидки чесън
- 100 мл добър зехтин
- малко сол и черен пипер
- 50-100 г настърган пармезан
- 50 г кедрови ядки
- Запечете кедровите ядки в тиган и ги оставете да изстинат.
- Измийте добре леденицата, оставете я да изсъхне и след това я нарежете на малки парченца.
- Сложете всички съставки в блендер и разбийте на ситно.
Пестото се съчетава добре с паста и варени картофи. Може да се съхранява в хладилник много дни, за предпочитане плътно затворен в чаша.
