Как да го запазим правилно

Правилно сушене на медени гъби - така става

За сушене събирайте само младите, затворени или почти затворени шапки на Халимашите. Видимите ламели трябва да са бели, шапките с тъмни ламели също трябва да се изхвърлят. Живите и предимно негодни за консумация стъбла не се използват в кухнята. В кухнята, след събиране, продължете както следва:

• Намажете внимателно шапките с нож и четка за гъби.
• След това ги нарежете на тънки филийки.
• Постелете тава за печене с хартия за печене.
• Отгоре разпределете медените гъби свободно и ефирно.
• Загрейте фурната до 50°C и включете "вентилаторна фурна".
• Печката трябва да е отворена, за да може влагата да излезе.
• За да направите това, затегнете дървена лъжица или нещо подобно. ä. между вратата и фурната.
• Гъбите трябва да изсъхнат във фурната най-малко пет часа, ако е необходимо, повече.
• Гъбите са готови да изсъхнат, когато шумолят и вече не могат да се огъват.

Както при всички сушени гъби, най-добре е да съхранявате сушените медени гъби в буркан с капак, който лесно се затваря. Това трябва да е на тъмно и хладно място. Ако е налично, можете да използвате Hallimasch и в дехидратор за храна. изсушете в сушилня.

Не мийте медените гъби преди сушене

Медените гъби винаги трябва да се измиват и варят преди всяка употреба, за да не действат токсините. Тези две стъпки не са необходими при сушене, тъй като Hallimasch тогава вече не е достатъчен оставете да изсъхне - и голяма част от съществуващите токсини така или иначе обезвредни от топлината по време на сушенето ще. Затова е достатъчно гъбите да бъдат химическо чисти с нож и четка. Въпреки това трябва да накиснете сушените гъби във вода за поне половин час, преди да ги използвате отново, Изсипете водата за накисване и Hallimasch само за яхнии с време за готвене най-малко 45 минути използване.