Оставете зелените домати да узреят

Колкото по-красиво е лятото, толкова по-рано могат да се приберат доматите. Ако условията не са идеални, доматените растения все още могат да дадат много зелени, неузрели плодове в края на лятото и есента. Поради по-ниските температури тези плодове вече не стават червени. Ако не помогнете сега и не помогнете на плодовете да узреят, част от реколтата от домати ще бъде загубена. Зреенето може да се извърши по различни начини без големи усилия.

Оставете доматите да узреят

Време за жътва

Не чакайте твърде дълго, за да приберете реколтата

Не бива да чакате твърде дълго, за да приберете неузрели плодове, защото дори и най-малките Минус градуси ще го остави да се развали. Ако температурите паднат под 10 градуса, плодовете вече няма да стават червени или жълти навън, в зависимост от сорта. Студената нощна роса вече може да увреди кората на домата под формата на стъклени участъци и да причини гниене.

В резултат на това е препоръчително да прибирате реколтата преди температурите да паднат трайно под 10 градуса. В зависимост от наличното пространство, можете да берете отделните плодове, да отрежете цели метлички или да издърпате целите растения, включително плодовете, от земята и да оставите доматите да узреят върху растението.

Ако берете отделни плодове, не трябва да ги откъсвате от храста, а да ги отрязвате заедно със стъблото. Плодовете могат да бъдат повредени от разкъсване, което от своя страна насърчава проникването на микроби. По принцип стъблото трябва да остане върху плода. Осигурява интензивен аромат по време на процеса на зреене.

бакшиш: Плодовете, които имат натъртвания, пукнатини или други повреди, вече не са подходящи за последващо узряване. За това трябва да се използват само непокътнати плодове.

Оптимални условия за след узряване

• Доматите се нуждаят от топлина и висока влажност, за да узреят
• Температури за гумите между 16°C и 25°C
• Оптималните са 18-20 ° C
• Колкото по-хладно е, толкова по-дълго е необходимо да узрее
• След това процесът на зреене може да продължи до декември / януари
• Ако има достатъчно топлина и влажност, това може да отнеме до три седмици
• Относителната влажност над 80 процента е идеална

Въобще няма нужда от светлина. Докато доматите растат и плодовете и семената се развиват, те също се нуждаят от достатъчно светлина. Веднага след като пораснат напълно, те могат да се справят със значително по-малко светлина, тъй като светлината не е абсолютно необходима за типичния червен цвят.

Методи и подход

В глинени съдове

В глинени съдове като напр Б. Римска саксия или ориенталска глинена саксия (тажин) трябва да узреят доматите особено бързо и нежно. Преди да може да се напълни тенджерата, тя трябва да се почисти добре. След това го поставете във водата за няколко часа.
След това сухите плодове се нареждат в глинената тенджера и в най-добрия случай се покриват с капак от глина. Подложката за чаша се пълни с вода и веднага след като водата се изпари, я пълните отново. След това цялото нещо се поставя на подходящо топло и влажно място. Няма да мине много време и първите домати са червени и имат вкус, сякаш са узрели на слънце.

В кутии или кутии

При по-големи количества плодове можете да използвате и кутии, картонени кутии или кошнички, в които неузрелите домати се наслояват за последващо узряване.

• Кутии от първа линия или кашони с вестник
• След това подредете хлабавите плодове или доматените метлички една до друга
• Използвайте само здрави и неповредени плодове
• За по-големи количества поставете плодовете на два слоя един върху друг
• Покрийте първия слой с няколко слоя вестник предварително
• След това сложете втория слой плодове отгоре
• Не трябва да бъде повече от два слоя
• Накрая покрийте и втория слой с хартия
• Поставете кутиите на топло, тъмно и влажно място

Оттук нататък доматите трябва да се проверяват ежедневно за гниене или мухъл и всички болни или повредени трябва да се сортират. Ако искате да ускорите процеса на зреене, можете да поставите ябълка, круша или банан с доматите в кутията. Съдържащият се в този плод етилен кара неузрелите домати да узряват по-бързо.

бакшиш: Плодовете, чийто процес на зреене е ускорен с етилен, често се развалят по-бързо, въпреки че те също произвеждат сами газа. Поради тази причина храните, които са чувствителни към етилен, не трябва да се съхраняват или съхраняват близо до ябълки. магазин.

Използване на студена рамка или студена кутия

Ако метеорологичните условия го позволяват и външната температура не падне под 12°C, неузрелите домати също могат да се оставят да узреят в студена рамка или студена кутия. Първо имате нужда от здрава основа като напр Б. дървена дъска. Това се прави, за да се предотврати контактът на плодовете със земята и загниването.

Поставете дъската до или пред растението и я огънете така, че доматите да лежат върху дъската. Сега поставяте студена рамка или студена кутия върху плодовете и покривате цялото нещо с изолиращ и непрозрачен полар или затоплящ филм. По този начин тези плодове могат да узреят и в оранжерия.

Оставете растението да узрее

Зелените, неузрели плодове също могат да узреят много добре на растението, при условие че има достатъчно място. За да направите това, издърпайте цялото растение, включително корените му, от земята или го отрежете близо до земята. След това отстранете листата, в противен случай доматите могат да се набръчкат. Сега окачете растенията с главата надолу на топло и влажно място. Това може да бъде тъмно таванско помещение, мазе или подобна тъмна стая с висока влажност. Тук също е важно да се уверите, че всички плодове са неповредени.

Зелените, неузрели плодове са отровни

Неузрелите зелени домати се оставят да узреят, за да се намалят нежеланите активни вещества в плодовете и да се доведат до пълна зрялост. Това, което човек никога не трябва да прави, е да яде неузрели зелени плодове, защото са такива отровен. Това се дължи на веществото соланин, което е известно и от зелените картофи.

• Соланинът се намира във високи концентрации в неузрелите плодове
• Соланинът в тази концентрация е опасен за здравето
• Съдържа между 9 и 32 милиграма соланин на 100 g плод
• От доза от 25 милиграма тази активна съставка се счита за токсична
• Тази естествена отрова е фатална от доза от 400 милиграма
• Соланинът е неразтворим в мазнини и устойчив на топлина
• Следователно токсичността се запазва дори при готвене

Първите симптоми на отравяне могат да се появят при прием на 200 милиграма или повече. Може да причини сърбеж в гърлото, гадене и повръщане, както и стомашно-чревни проблеми, главоболие, сънливост, чувствителност и проблеми с дишането. При още по-високи дози са възможни болки в тялото, възпаление на бъбреците и червата, както и сърдечни аритмии и симптоми на парализа. В хода на процеса на зреене концентрацията на отровата в плода намалява. Те все още съдържат соланин, но в толкова ниска концентрация, че вече не е опасен за здравето.

бакшиш: Не бива да се бъркат неузрелите зелени домати със зелените сортове, които са леко жълто-зелени, когато са напълно узрели. Когато са незрели, те също съдържат големи количества соланин и са отровни.

Забележка: Моля, имайте предвид, че тази статия по никакъв начин не замества посещението при лекар. Няма гаранция, че медицинските изявления са верни.
Ще намерите подробна информация за първа помощ в случай на отравяне и важна информация за центровете за контрол на отравянията тук.