Ето как да го приготвите правилно

Почистете и нарежете бялото зеле

Преди замразяване бялото зеле, често наричано още бяло зеле, трябва да се почисти и нареже на малки парченца.

Първо отстранете външните листа. Когато те са изсъхнали или повредени, можете да ги изхвърлите.
Нарежете зелето на четири с остър нож с дълго острие.
Изрежете частите на дръжката.
Нарежете четвъртините от бялото зеле на фини ивици.

също четете

Сушене или замразяване на чубрица - кое е по-добре?
Съвети за замразяване на мента
Искате ли да замразите или изсушите глухарчето?

Използвайте външните зелеви листа

Освен ако външните зелеви листа не са повредени или изсъхнали, те са твърде добри за изхвърляне. Тъй като вкусът им се различава от останалите зелеви листа, те трябва да бъдат замразени отделно. Възможно е обаче тези листове да се използват и за други цели:

в зелено смути
за целите на декорацията
за приготвяне на ястие

Външните листа са много по-изложени на влиянието на околната среда, така че е много важно да ги измиете обилно преди обработка.

Винаги бланширайте прясно зеле

Бланширането дезактивира ензимите, които биха повлияли негативно на вкуса на зелето, цвета му и съдържанието на витамини във фризера. Ето защо е важно да отделите време, за да направите тази важна стъпка.

Сложете солена вода да заври
Сварете в него зелеви ленти на порции
8 до 10 минути са достатъчни

Трябва да накиснете бланшираното бяло зеле в ледена вода, така че процесът на готвене да спре незабавно. В противен случай парчетата зеле може по невнимание да станат твърде меки. Извадете бялото зеле от ледената вода веднага след като изстине и го оставете да се отцеди много добре в гевгир. За това можете да използвате и въртяща се салата.

Съвети

Нежното заострено зеле също може да се замрази добре, но може да се бланшира само за кратко, не повече от две минути.

Разстелете лентите бяло зеле в подходящи съдове

За по-късна употреба е непрактично да замразите цялото количество бяло зеле в един контейнер за фризер. За да знаете след дни в кои съдове е скрито бялото зеле, трябва да ги етикетирате съответно.

Ястия със зеле за замразяване

В допълнение към лентите от бяло зеле можете да замразите и варени ястия от бяло зеле. Остатъци от остатъци, но също и храна, която е специално приготвена за фризера.

Първо оставете храната да изстине
след това незабавно поставете във фризерния контейнер
Обърнете внимание на съдържанието и датата
вероятно. различен срок на годност на другите съставки
замразете незабавно

Замразете цели зелеви листа

Цели зелеви листа са необходими за някои рецепти, като зелеви рулца. Напълно е възможно да замразите цели листа, но отделянето им от прясна глава зеле не е лесно.

Обелването на отделните листа работи много добре, ако цялото бяло зеле се свари малко в гореща вода и така стане по-меко и по-гъвкаво. Дръжката трябва да се изреже предварително с остър нож.

издръжливост

Ивици бяло зеле могат да се съхраняват осем месеца във фризера. От друга страна, яхнии от бяло зеле, гювечи и други готвени ястия трябва да се изразходват в рамките на три до шест месеца.

Размразяване и употреба

Готовите ястия се размразяват само бавно. Хладилникът е идеалното място за това, но горещата кухня не.
Можете да смесите ивици зеле във вряща чиния или да го размразите внимателно в хладилника.

Заключение за бързи читатели:

Приготвяне: отстранете външните листа; вероятно. изхвърлям
Алтернативно: Замразете отделно; Поставете в смутита или ястия
Рязане: зелевата глава се нарязва на четири; Отстранете части от стъблото; Нарежете листата на ивици
Бланширане: 8-10 минути в подсолена вода; отложете студа; Отцедете
Съвет: бланширайте заостреното зеле за максимум 2 минути
Контейнер за фризер: порциониране на зелето; Контейнер за етикети; замразете незабавно
Ястия със зеле: Прясно приготвени и охладени ястия със зеле могат да бъдат замразени
Цели листа: отстранете дръжката; гответе цяла глава; Отлепете листата
Срок на годност: чисто зеле: осем месеца; Хранене: 3-6 месеца
Размразяване: Внимателно в хладилник; Смесете в готварски съдове