Рецепти с ром и оцет

Предложение за рецепта 1: накиснете в оцет

Съставки:

• 1 килограм сливи
• 125 милилитра червено вино
• 190 милилитра червен винен оцет
• 0,5 килограма захар

Обработка:

Сложете виното, оцета и захарта да заврят заедно и оставете да изстинат.

Стъблата и листата на плод извадете, не мийте. Набодете сливите няколко пъти с дървена клечка за зъби и ги наредете в каменна кана.

Залейте го със студената течност, приготвена от захар и оцет. След около 48 часа (2 дни), излейте сока и го оставете да заври отново. В студената варка оставете сливите да се накиснат на порции, докато се напукат. След това отново слой в каменната тенджера. Сварете бульона, докато стане гъст. След като изстинат отново се заливат сливите.

Забележка:

За съхранение е подходящо хладно помещение. Важно е каменната тенджера да бъде запечатана херметически с пергаментова хартия и кухненски шнур. Като вариант са подходящи други видове оцет с поне 5% киселина.

Предложение за рецепта 2: накиснете в ром

Съставки:

• 2 килограма сливи
• 280 грама захар (за консервиране)
• Мейсън буркани

Обработка:

Измийте плодовете и отстранете дръжките. Напълнете бурканите със захарта на слоеве. След това напълнете, докато сливите се покрият леко. Затворете бурканите здраво с винтови или стъклени капаци. За да се запечата здраво, загрейте във вряща вода или, алтернативно, във фурната. Когато започнат да се появяват първите мехурчета, изключете котлона и извадете чашите.

Забележка:

След около 4 седмици плодовете са узрели за първа дегустация. Те могат да се съхраняват за около 18 до 24 месеца.

Съвети и трикове

Допълнителни методи за консервиране запазват плодовия аромат на сливите. В зависимост от вашите предпочитания, те могат да бъдат замръзвам, свеждам се или суха. Обогатете сладки или солени ястия със сочните деликатеси.