Подготовка и правилно размразяване

Замразете мъфини

За да замразите мъфините не е нужно да обръщате внимание на нищо друго, освен че трябва да са напълно охладени. Тъй като хартиените кутии за мъфини често се придържат към размразени или печени мъфини, трябва Извадете ги преди замразяване или сложете мъфините директно във форма за мъфини без хартиени подложки да се пекат.
Поставете мъфините свободно в контейнер, подходящ за замразяване, т.е. пластмасова или кутия от неръждаема стомана. Запечатайте ги внимателно и ги етикетирайте със съдържанието и датата на замразяване.
Замразените мъфини ще се съхраняват поне три месеца и ще бъдат вкусни.

Размразете мъфини

За да запазите мъфините влажни и пухкави след замразяване, имате две възможности за размразяването им:

Размразете в хладилника

Поставете фризера с мъфините в хладилник, неотворен. Размразяването на мъфините ще отнеме няколко часа по този нежен начин, но ще останат хубави и сочни. Освен това те остават в хладилник по време на целия процес на размразяване, което означава, че вредните микроорганизми нямат шанс да се размножават върху мъфините.

Ако желаете, можете да загреете размразените мъфини, така че да имат вкус като прясно изпечени. За да направите това, поставете ги в микровълновата за половин минута. Като алтернатива, те могат да се поставят върху приставката за хлебче на тостера или във фурната за няколко минути на ниска температура.

Печете във фурната

Можете да поставите замразените мъфини във фурната за кратко време, за да ги размразите или размразите. да се пекат. Температурата на фурната не трябва да е твърде висока, в противен случай мъфините ще бъдат твърде хрупкави. 150 ° C са достатъчни. След около четвърт час мъфините са топли и леко хрупкави. Не бива да ги оставяте по-дълго във фурната, иначе мъфините ще изсъхнат.

Алтернативи на замразени мъфини: торта в чаша

Ако вече знаете, че няма да ядете мъфините веднага, има алтернатива: дълготрайни мъфини или дълготрайни мъфини. Торта в чаша.

1. Изсипете готовото тесто за мъфини в намаслени буркани с винт или въртящи се буркани. Чашите не трябва да са пълни повече от две трети, тъй като тестото все още втасва.
2. Поставете бурканите във фурната и изпечете тестото, както е указано в рецептата за мъфини.
3. Готовите мъфини в буркана извадете от фурната с ръкавици за фурна и затворете бурканите веднага, докато са още горещи. Ако тестото е станало твърде високо, отрежете го в горната част на чашата с чист нож.

Благодарение на стерилния вакуум в буркана, така приготвените торти и мъфини могат да се съхраняват четири седмици без охлаждане. Можете да го извадите с лъжица от чашата или да го обърнете, ако сте използвали подходящи чаши.