съдържание
- Отрязване или скубане?
- често задавани въпроси
Мащерката рафинира месо, риба и много други ястия в нашата кухня. За дълготрайна наслада от растението обаче реколтата трябва да се извърши правилно. Но трябва ли да режете или да откъснете мащерка?
Накратко
- Ако листата се откъснат директно от леторастите, той може да отмре поради многобройните наранявания
- Когато отрежете издънките, растението на интерфейса се стимулира да стреля встрани
- След измиване на отрязаните филизи, листата могат лесно да се откъснат
Отрязване или скубане?
На въпроса за правилната реколта от мащерка се отговаря съвсем просто: От растящото растение До ядливата подправка трябва да използвате и двата подхода - но винаги с правилния време:
- Стреляйте издънки с остри ножици в основата или отрязани в долната трета
- Измийте издънките под студена вода
- Откъснете листа от леторастите
- Нарежете или накълцайте отделни листа от мащерка с остър нож
Забележка: Можете да вземете листата директно от растящия летораст. Тук обаче не растат нови листа.
Ако отрежете цели филизи от мащерката, страничните издънки ще поникнат отново в този момент. Този метод е нежен към растението и го поддържа Подмладяване, сравнимо с поддържащото изрязване.
често задавани въпроси
По принцип всички компоненти на растението са годни за консумация. Стиловете обаче бързо се втвърдяват и вече не са вкусни. Затова трябва да използвате само богатите на масло листа като ароматни овкусители.
Независимо дали е прясно или изсушено, растението се нуждае от топлина и, ако е необходимо, от малко влага, така че етеричните масла да се отделят от листата. По този начин вкусът се разгръща оптимално и се пренася в подправените ястия.
Всички налични сортове мащерка като ароматни растения са основно годни за консумация. В зависимост от възрастта и естеството на листата е възможно да ги дадете за изяждане като цяло клонче и да ги отстраните отново след готвене.
