Ето как го правите

Подготовка за замразяване

Нарежете клонките риган малко преди или по време на цъфтежа, на около една ръка над земята. Както вкусните листа от риган, така и листата са подходящи за замразяване деликатно оцветени цветя за устни.

• Измийте обилно клоните след прибиране на реколтата и ги оставете да изсъхнат добре.
• Едва след това откъснете листата и цветовете от клоните. Така се запазват етеричните масла.
• Подредете кафявите и повредените листа.
• Листата могат да бъдат замразени цели или нарязани, в зависимост от вашите индивидуални предпочитания.

Подходящи контейнери

Риганът често се замразява в големи контейнери. Това има недостатъка, че е трудно да се отстрани необходимото количество от билката. Освен това поради честото отваряне и затваряне на съда върху билката се образуват ледени кристали, които могат да повлияят на вкуса.

Направете свои собствени кубчета замразени билки

Затова замразете риганът на отделни порции в тава за кубчета лед. Залейте билките с малко вода, така че да се покрият с течност. Веднъж замразени, можете да подредите кубчетата в по-голям контейнер, за да спестите място и винаги да имате точното количество риган под ръка.

Риганът засилва аромата си при готвене. Добавете замразената билка към храната и оставете билковото кубче лед да се размрази директно в храната.

Моля, не размразявайте кубчетата билки преди употреба. По време на този процес течността, съдържаща се в листата, също се топи. Този процес разрушава клетъчните стени на растението и етеричните масла, които са отговорни за ароматния вкус, се изпаряват.

време за съхранение

Замразеният риган трябва да се използва в рамките на една година. Тъй като следващата реколта ще бъде готова в този период, винаги можете да се върнете към пресен риган от фризера.

Съвети и трикове

Много кулинарни билки могат да бъдат консервирани чрез замразяването им. Ако обичате билкови смеси, можете сами да ги съставите и замразите според личните си предпочитания.

SKb